Творожный пирог с малиной и манкой на песочном тесте
Описание рецепта
Нежная творожная начинка с кислинкой малины и хрустящее песочное тесто — такое сочетание мало кого оставляет равнодушным. Этот пирог получается лёгким на вкус, хотя по виду выглядит очень внушительно. Хорошо подойдёт тем, кто любит десерты без приторной сладости — творог и ягоды делают своё дело.Слово редактора
Пирог строится на двух слоях: тонкая песочная основа и воздушная творожная начинка с замороженной малиной. Манка делает начинку плотнее, ванильный пудинг добавляет мягкий аромат, взбитые белки — лёгкость. Подходит для семейного чаепития или как десерт к обеду. Малину можно менять на другие ягоды — вишню, чернику, смородину. Пирог хорошо держит форму после остывания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар80г
- маргарин150г
- мука300г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- творог750упаковка
- лимонная цедра1шт.
- пудинг ванильный1упаковка
- разрыхлитель1
- манная крупа75г
- малина замороженная450г
- творожная массапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2093г2325.56% от дневной нормы
- Жиры1137г1421.25% от дневной нормы
- Углеводы284г94.67% от дневной нормы
- Калории20136кКал839.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все продукты для теста смешать и замесить песочное тесто. Скатать в шар, накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут.Масло или маргарин для теста должны быть холодными — так тесто получится рассыпчатым. - Шаг 2Шаг 2Духовку разогреть до 175 °C. Тесто раскатать в смазанном маслом противне. Выпекать 15 минут, затем оставить остывать.Проверьте готовность основы по краям — они должны чуть зазолотиться.
- Шаг 3Шаг 3Маргарин растопить и остудить. Духовку разогреть до 180–200 °C.Не используйте горячий маргарин — он может свернуть желтки при добавлении на шаге 4.
- Шаг 4Шаг 4Желтки отделить от белков. Творог, творожную массу, сахар, желтки, лимонную цедру перемешать. Добавить растопленный маргарин и немного взбить на малой скорости. Добавить порошок пудинга, разрыхлитель, манку и ещё раз взбить.Взбивайте на минимальной скорости, чтобы не перебить массу — она должна оставаться нежной.
- Шаг 5Шаг 5Белки взбить в устойчивую пену. Вместе с малиной осторожно вмешать в творожную массу. Вылить начинку на остывшую основу и выпекать 30 минут при 180–200 °C.Малину не размораживайте заранее, иначе она даст лишний сок и разжижит начинку.
- Шаг 6Шаг 6Оставить пирог остывать в противне, затем посыпать сахарной пудрой.Пирог легче режется после полного остывания — не торопитесь извлекать его из противня горячим.
Комментарии
2Очень аппетитно!
няму-ням