Печенье «от Нюры» с повидлом и тёртым тестом
Описание рецепта
Простая выпечка, в которой тёртое замороженное тесто заменяет привычную посыпку.Слово редактора
Печенье «от Нюры» — домашняя выпечка с повидлом на основе теста из маргарина, яиц, муки и соды. Особенность — часть теста замораживается и натирается сверху на тёрке, образуя рассыпчатую крошку. Подходит для любого повидла или джема. Нарезается уже после выпечки, хранится в закрытой посуде.Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры225г281.25% от дневной нормы
- Углеводы538г179.33% от дневной нормы
- Калории4430кКал184.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин растопила, взбила с сахаром и содой. Дала остыть.Маргарин нужно именно растопить, а не размягчить — так тесто получается правильной консистенции. - Шаг 2Шаг 2Добавила яйца и два стакана муки, взбила до однородности.Добавляйте муку постепенно: тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
- Шаг 3Шаг 3Замесила тесто руками до консистенции, как на вареники. Отделила небольшой кусок и убрала в морозильную камеру до полной заморозки.Кусок для заморозки должен быть небольшим — примерно четверть от всего теста. Замораживайте до твёрдого состояния, иначе тереть не получится.
- Шаг 4Шаг 4Оставшееся тесто выложила на противень, смазанный подсолнечным маслом, и раскатала в ровный пласт.Раскатывайте тесто прямо на противне — так меньше риск порвать пласт при переносе.
- Шаг 5Шаг 5Смазала тесто повидлом. Замороженный кусок натёрла на тёрке поверх повидла, края завернула, чтобы повидло не вытекало.Не жалейте повидла, но слой не должен быть слишком жидким — иначе вытечет даже через завёрнутые края.
- Шаг 6Шаг 6Поставила в духовку на 25 минут при 180–200 °C.Температура 180 °C подойдёт для обычной духовки, 200 °C — если корочка плохо румянится.
- Шаг 7Шаг 7Готовое печенье порезала на кусочки, выложила в чашку и закрыла полиэтиленовым пакетом.Резать удобнее тёплым: дайте печенью немного остыть прямо на противне, затем нарезайте.
На заметку
Готовое печенье нарезайте на кусочки сразу на противне, пока не остыло полностью. Храните в закрытой посуде или под плёнкой — так оно остаётся мягким до двух суток. Повидло можно заменить любым густым джемом. Рецепт удобно повторять по фото: видно, какой должна быть крошка сверху и насколько румяной корочка.Оценить52
0