Пирог «Безумие №3» с миндальным безе и грушами
Описание рецепта
Короче, если у вас должны внезапно приехать гости, к примеру как у меня, и на приготовления у вас максимум 1 час и продуктов всего 1 груша, 2 яйца, сахар, мука и миндаль - то это выручит вас на 200%! вкуснятина сногсшибательная! тает во рту, готовится без заморочек и вообще - хочешь, сделай небольшой пирог, а если надо, то можно и целый протвень настряпать! одним словом, судите сами...Слово редактора
Открытый пирог на песочной основе с миндальным безе и тонкими лепестками груши. Тесто замешивается на масле, желтках и сахарной пудре, безе взбивается из белков с сахаром и поджаренной миндальной крошкой. Груша не чистится — нарезается тонкими ломтиками прямо в кожуре. Подходит для неожиданных гостей: от замеса до стола около часа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра2г
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
kitsya
kitsya
Ксения
anna
anna
Irina Jam
Шаги рецепта
- Шаг 1
100 грамм размягчённого масла растёрла со 100 граммами сахарной пудры до кремообразного состояния, постепенно добавила 150 грамм муки.Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — тогда тесто хорошо держит форму. - Шаг 2
Отделила желтки от белков. Желтки ввела в тесто — получилась мягкая масса. Белки отставила для безе.Белки взбиваются лучше, если миска и венчик абсолютно сухие и без следов жира. - Шаг 3
Начертила круг по тарелке на бумаге для выпечки, руками распределила тесто по контуру. Отправила заготовку в морозильник на 15 минут, затем выпекала в разогретой до 200 °C духовке 10–15 минут.Заморозка перед выпечкой фиксирует форму коржа и не даёт ему «поплыть». - Шаг 4
Пока основа пеклась, взбила белки с сахаром до блестящей пены, добавила поджаренную миндальную крошку, осторожно перемешала.Миндальную крошку добавляйте в безе в последний момент и мешайте аккуратно, чтобы не осадить пену. - Шаг 5
Грушу помыла, обсушила, не чистила. Удалила сердцевину и нарезала тонкими лепестками.Для нарезки тонких лепестков груши удобен нож для сыра или овощечистка. - Шаг 6
Шаг 6На готовую основу выложила безе, сверху — лепестки груши и миндальные лепестки, посыпала сахаром. Отправила в горячую духовку под гриль на около 15 минут до зарумянивания.Следите под грилем — безе румянится быстро, достаточно заглядывать каждые три минуты. - Шаг 7Шаг 7Вынула, охладила, посыпала сахарной пудрой.Сахарную пудру сыпьте только на полностью остывший пирог, иначе она тает.
На заметку
Подавайте пирог в день приготовления — безе остаётся хрустящим, пока не набрало влагу. Храните при комнатной температуре не больше нескольких часов; в холодильнике безе размягчается. Груш сорта «конференц» достаточно одной штуки. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую форму берите двойную порцию теста и безе.Оценить584
0
Комментарии
41делала пирожок несколько раз, очень быстро и необычно, спасибо!))
Вернулась с фотками и впечатлениями:) Это на самом деле безумно вкусно и нежно! А тесто настолько эластичное и такое, повторюсь, нежное, в готовом виде!.... В общем - это нечто:) Пришлось собрать всю силу воли в кулак, чтобы не слопать его весь самостоятельно:):):) Спасибо!
Ната, вчера пекла с дочкой ваше безумие.Действительно, пирог из тех- гости на пороге. Очень быстро.Тесто очень вкусное и нежное. Белки у меня правда, плоховато взбились, так как взбивала вручную.Но я представляю, как оно должно выглядеть.Еще раз повторю и выложу уже нормальную фотографию. Рецепт отличый!
Почему-то не добавляются фотки, попробую еще позже. Тортик восхитительный, пекла два раза, первый - строго по рецепту, а на второй день миндальную крошку пришлось заменить (все орешки съели дети), использовала молотый мак, тоже отлично - пальчики оближешь!
Ой, Наточка, это точно рецепт для меня, вкусно-быстро-и не очень калорийно, да и по продуктам - всегда всё есть, не надо заморачиваться, я это люблю, голосовала уже вчера голос +5