Торт «Олимпийский мишка» с медовыми коржами
Описание рецепта
В длину выкройка-37см,а в ширину-26.Из обрезков теста я делаю накладные детали(нос,ушки,лапки,глазки,ротик) глазурьочень тугая,размазываю руками,но получается эффект «мохнатого»мишкиСлово редактора
Легендарный советский торт в форме медвежонка — символа Олимпиады-80. Пять медовых коржей, пропитанных заварным кремом с ванилью, покрытых густой шоколадной глазурью. Тесто на меду с содой приобретает характерный карамельный цвет и аромат. Крем заваривается на молоке до консистенции киселя, затем взбивается с маслом. Глазурь получается плотной, хорошо держит форму для декора.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3г
- яйцо3шт.
- ваниль в стручках1г
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
G1
gulimira_1991
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить яйца с сахаром (в блендере или миксером). Растопить масло, добавить во взбитую массу. Снова взбить.Взбивать яйца с сахаром минимум 5 минут — масса должна побелеть и увеличиться в объёме. - Шаг 2Шаг 2В другой посуде греть мед с содой на медленном огне до появления оранжевого цвета. Соединить с предыдущими ингредиентами. Все взбить.Следить за медом — как только появится оранжевый оттенок, сразу снимать с огня, иначе начнёт горчить.
- Шаг 3Шаг 3Добавить муку. Тесто разделить на 5 частей — это туловище мишки.Раскатывать коржи сразу на пергаменте, по шаблону мишки — так проще переносить в духовку и резать.
- Шаг 4Шаг 4В одной посуде молоко и сахар поставить на огонь. Отдельно в стакане муку развести с небольшим количеством молока (чтобы было жидкое). Влить в кипящее молоко. Заварить как кисель. Снять с огня.Вливать мучную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
- Шаг 5Шаг 5Когда начнет остывать, добавить масло, ваниль.Масло добавлять в тёплый, но не горячий крем — иначе расслоится. Ваниль можно заменить ванильным сахаром.
- Шаг 6Шаг 6Все ингредиенты глазури поместить в кастрюльку и довести до кипения, непрерывно помешивая (муку добавлять последней).Глазурь загустевает быстро, работать с ней сразу после снятия с огня, пока не застыла.
На заметку
Собирать торт, промазывая каждый корж кремом, верх и бока покрыть глазурью. Украсить мордочку орехами или шоколадом. Выдержать в холодильнике минимум 4 часа, лучше — ночь, чтобы коржи пропитались. Хранить в холодильнике до 3 дней. Рецепт с пошаговым фото поможет воссоздать культовый советский десерт — форму можно найти по выкройке олимпийского мишки.Оценить52
0
Комментарии
2pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Ух ты..как красиво!!!