Макароны-бантики с помидорами, петрушкой и кедровыми орешками
Описание рецепта
Вместо петрушки подойдет
Слово редактора
Макароны-бантики, или фарфалле, отлично подходят для лёгких летних блюд. Их необычная форма красиво смотрится с сочными помидорами черри и яркими зеленью и оливками. Кедровые орешки добавляют блюду хрустящую текстуру и нежный ореховый вкус. Подавайте макароны с лёгким салатом из свежих овощей — это подчеркнёт свежесть ингредиентов. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или лёгкого обеда в тёплое время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-бантики150г
- помидоры черри12шт.
- оливки1горсть
- кедровые орехи1горсть
- большой пучок петрушки1веточка
- небольшой пучок базилика1шт.
- небольшой пучок шнитт-лука1шт.
- чеснок2зубчик
- вино белое50мл
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории562кКал23.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Шнитт-лук мелко порубить или нарезать ножницами. Растереть шнитт-лук в ступке со щепоткой соли и перца.
Растертый в ступке шнитт-лук выделит больше аромата. Используйте морскую соль — она усилит вкус.
- Шаг 1
Соединить получившуюся смесь с оливками и оставить на некоторое время.
Оставьте смесь на 10–15 минут, чтобы вкусы смешались и оливки пропитались ароматом шнитт-лука.
- Шаг 2
Отварить макароны в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.
Следите за макаронами — они должны быть аль денте. Сохраните немного отвара — он пригодится для соуса.
- Шаг 3
Помидоры черри разрезать пополам.
Разрезанные пополам помидоры черри будут красиво смотреться в блюде и равномерно прогреются при обжаривании.
- Шаг 4
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Чтобы легко очистить чеснок, раздавите зубчик плоской стороной ножа, а затем снимите шелуху — она отойдёт сама.
- Шаг 5
Петрушку мелко порубить.
Мелко порубленная петрушка лучше распределится по блюду и придаст ему свежий вкус.
- Шаг 6
Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить чеснок.
Обжаривайте чеснок до лёгкого золотистого оттенка — так он отдаст аромат маслу, но не подгорит.
- Шаг 7
Выложить в сковороду к чесноку помидоры, оливки вместе с заправкой и кедровые орехи и обжаривать 1–2 минуты.
Следите, чтобы ингредиенты не пережарились — они должны лишь слегка прогреться и соединиться вкусами.
- Шаг 8
Выключить огонь, добавить рубленую петрушку, перемешать. Влить белое вино, посолить, поперчить.
Если макароны кажутся суховатыми, добавьте немного отвара — это поможет создать лёгкий соус.
- Шаг 9
Выложить в сковороду макароны, перемешать, если нужно ― влить немного воды, в которой они варились.
- Шаг 10
Посыпать измельченным руками базиликом и сразу подавать.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, так как макароны могут потерять текстуру при хранении. Если необходимо приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, разогревая на сковороде с добавлением небольшого количества воды или оставшегося от варки бульона. Вместо петрушки можно использовать укроп в том же количестве, а для более насыщенного вкуса добавьте 50 г тёртого пармезана.