Каннелони из блинчиков с грибами, беконом и кедровыми орехами
Описание рецепта
В северных районах Италии встречается такой «блинный» вариант каннелони, и мне он очень по душе. Особенно когда бекон удачный — грибы и орешки пропитываются его соком, а сверху томатный соус с травами и много сыра.Слово редактора
Блинные каннелони — вариант итальянского блюда, распространённый на севере страны. Вместо трубочек из теста используются пресные блинчики, свёрнутые вокруг начинки из шампиньонов, бекона и кедровых орехов. Сверху — томатный соус с базиликом и розмарином, моцарелла и пармезан. Подойдёт для семейного ужина или небольшого застолья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны500г
- орехи кедровые80г
- базилик свежий1горсть
- пармезанпо вкусу
- моцареллапо вкусу
- розмаринпо вкусу
- тминпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории705кКал29.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить пресные блинчики из муки, воды, яиц, соли и небольшого количества оливкового масла. Они не должны быть слишком тонкими — нужна достаточная эластичность, чтобы держать начинку. Цвет можно оставить бледным.Блинчики лучше жарить заранее и дать им остыть — с тёплыми начинка размякнет раньше времени. - Шаг 2
Переложить томаты в небольшую кастрюлю, при необходимости размять крупные куски. Довести на медленном огне до лёгкого бурления, добавить соль, немного сахара, базилик, розмарин и тмин. Проварить несколько минут до незначительного уменьшения объёма, снять с огня.К соусу хорошо подойдут тимьян, прованские травы, чеснок или немного лимонной цедры — выбирайте по вкусу. - Шаг 3
Шампиньоны очистить от грязи, мелко нарезать и обжарить на сковороде с оливковым маслом несколько минут. Переложить в отдельную ёмкость.Грибы можно не обжаривать — тогда начинка будет сочнее, но менее плотной. - Шаг 4
Добавить к грибам измельчённый бекон и кедровые орехи, обжаренные на сухой сковороде. Добавить пару ложек творожного сыра, перемешать.Творожный сыр делает начинку нежнее и связывает её. Если его нет, можно обойтись без него. - Шаг 5
Духовку разогреть до 180–200 °C. Жаропрочную форму смазать маслом. Выложить начинку на каждый блинчик, свернуть рулетом и плотно уложить в форму. Равномерно распределить томатный соус поверх рулетиков. Запекать 15 минут.Следите, чтобы рулетики лежали плотно: так они не раскроются при запекании и лучше пропитаются соусом. - Шаг 6
Достать форму, равномерно распределить кусочки моцареллы и стружку пармезана. Вернуть в духовку ещё на 10 минут. Немного остудить перед подачей.Моцареллу лучше добавлять в конце, чтобы она расплавилась, но не пересохла. - Шаг 7
Присыпать каннелони кусочками моцареллы и стружкой пармезана, отправить в духовку еще минут на 10. Немного остудить и наслаждаться:) - Шаг 8
Я не буду убеждать Вас, что это офи...простите мой английский, потрясающе вкусно (особенно если бекон удачный - грибы и орешки пропитываются его соком, приобретают подкопченый привкус, а поверх этой красоты - томатный соус с пряными травами...а еще сыр, много сыра...! Кажется я немного отвлекся?!). Скажу только об одном нюансе, о котором в принципе догадывался - орешки "размокают", теряют свою хрусткость, а в прочем, может, это придает шарм всему блюду.
На заметку
Подавайте каннелони сразу из духовки, пока сыр тянется. Рецепт легко адаптировать: бекон можно заменить копчёной грудинкой, шампиньоны — лесными грибами. Учтите, что кедровые орехи при запекании теряют хрусткость — это особенность блюда, а не недостаток. Больше вариантов подачи смотрите на фото к рецепту на сайте.Оценить591
0
Комментарии
35Вчера попробовала приготовить на ужин. Муж уплетал - просто треск за ушами стоял. Рецепт потрясающий и прост в приготовлении. Правда кедровых орешков у меня не было, но и без них было замечательно. Забираю себе в КК, буду баловать своих. Спасибо за рецепт!
превосходное блюдо!!!спасибо за рецепт)))
Вкусно невероятно!
Такая кухня мне близка, 5+1 :)
Веня, класс, особенно мне понравился пункт 5:))) Я на Масленицу готовила Флорентийские блинчики по рецепту Annushka, блюдо достаточно замороченное, но оно того стоило. По поводу твоего рецепта - обязательно попробую приготовить, очень люблю шампиньоны, а по кедровыми орешками у меня вообще ностальжи, я ведь в Сибири родилась... 5+