Крем-суп со шпинатом и сырным печеньем
Описание рецепта
Зелёный суп с курицей и хрустящим сырным печеньем — сытно, быстро и без лишних хлопот.Слово редактора
Лёгкий куриный суп-пюре со шпинатом — сытное, но некалорийное блюдо для будней. Картофель даёт густоту, шпинат и чеснок — яркость вкуса. Подаётся с половинкой варёного яйца и сметаной. Хрустящее сырное печенье из теста на сметане заменяет хлеб и готовится всего за 8–10 минут в духовке. Подойдёт и детям, и взрослым.Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь.Пену удобнее снимать широкой ложкой — не давайте ей осесть на дно. - Шаг 2
Добавить нарезанный картофель и варить до готовности.Картофель нарежьте небольшими кубиками, чтобы он сварился быстрее и равномерно. - Шаг 3
Шаг 3Когда картофель готов, добавить шпинат, зелёный лук, укроп и чеснок. Кусочки курицы достать из кастрюли.Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный — добавляйте прямо в горячий бульон, долго варить не нужно. - Шаг 4Шаг 4Опустить в кастрюлю погружной блендер и измельчить содержимое до однородности.Блендер держите полностью погружённым, чтобы суп не брызгал.
- Шаг 5Шаг 5Вернуть кастрюлю на тихий огонь, положить обратно кусочки курицы, приправить смесью перцев, прованскими травами и солью.Попробуйте суп перед тем как добавлять соль — куриный бульон сам по себе даёт солёность.
- Шаг 6Шаг 6Для сырного печенья: из муки, сыра, сметаны, яйца, разрыхлителя и соли вымесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать в пласт толщиной 3 мм или разложить по формочкам, вырезать небольшие фигурки и выпекать при 180 °C около 8–10 минут.Тесто для печенья не должно быть слишком тонким — иначе печенье получится хрупким и ломким при вырезании.
- Шаг 7Шаг 7Яйцо отварить. Суп разлить по тарелкам, добавить по половинке варёного яйца, положить сметану, посыпать зеленью. Подавать с сырным печеньем.Готовность печенья проверяйте по цвету: оно должно стать светло-золотистым снизу и сверху.
На заметку
Суп хранится в холодильнике до двух суток — после разогрева можно добавить немного горячей воды, если загустел. Сырное печенье лучше подавать свежим, но на следующий день его можно подсушить в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт с фото легко адаптируется: шпинат заменяется щавелём, курица — индейкой, а в печенье можно добавить паприку или тмин.Оценить524
0
Комментарии
12так мне понравился рецепт.. вот думаю, можно же без курицы обойтись... не ем я мясо, даже птицы...
ух, как красочно и вкусно!!! Большое спасибо за 2 рецепта!!! 5
5+1!!!!!Хороший рецептик!!!Как раз на лето супер!!!!
зелененький такой! а печенюшки прелесть!
Какое зеленое чудо! 5+1! :)