Судак, запечённый с картофелем под сметаной и сыром
Описание рецепта
Судак в духовке с картофелем — одно из тех блюд, где минимум усилий даёт по-настоящему плотный, насыщенный результат. Мне нравится, что соевый соус в маринаде убирает необходимость лишний раз солить рыбу, а сметана с сыром сверху дают аппетитную корочку. Слои картофеля, лука и помидоров пропитываются рыбным соком и становятся куда вкуснее, чем если бы запекались отдельно. Готовлю это в обычной прямоугольной форме — и на будничный ужин, и когда нужно накормить гостей без суеты.Слово редактора
Запечённый судак с картофелем — сытное блюдо из доступных продуктов. Филе маринуется в соевом соусе, затем укладывается слоями с картофелем, луком и помидорами, заливается сметаной и посыпается сыром. Подходит для семейного обеда или ужина. Вместо судака можно взять другое нежирное белое филе — треску, минтай или хек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак филе500г
- помидоры3шт.
- сметана400г
- соевый соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки110г122.22% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории1318кКал54.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе судака промыть, нарезать на порционные куски, переложить в миску и залить одной ст. л. соевого соуса. Хорошо перемешать и оставить мариноваться.Соевый соус даёт рыбе лёгкую солоноватость — учитывайте это при добавлении соли на следующих шагах. - Шаг 2
Картофель очистить и нарезать тонкими кружками. Лук и помидор нарезать полукольцами. Сыр натереть на тёрке.Картофель режьте как можно тоньше — около трёх миллиметров: так он пропечётся равномерно и точно не останется сырым. - Шаг 3
Форму для запекания смазать оливковым маслом. Выложить первым слоем картофель, посолить, поперчить и смазать сметаной.Сметану можно заменить смесью сметаны с майонезом в пропорции один к одному — корочка выйдет более румяной. - Шаг 4
Поверх картофеля выложить лук, затем помидоры — слегка посолить.Помидоры лучше брать мясистые: они дадут меньше сока и не размочат картофельный слой. - Шаг 5Шаг 5На овощи уложить куски рыбы. Сверху смазать сметаной и равномерно посыпать тёртым сыром.Рыбу можно немного прижать ладонью, чтобы она легла ровно и контактировала с овощами.
- Шаг 6Шаг 6Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку и запекать около одного часа двадцати минут — время зависит от толщины слоя картофеля.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: картофель должен протыкаться без усилий. Если сыр начинает подгорать раньше — накройте форму фольгой.
На заметку
Подавайте прямо из формы, разрезав на порции лопаткой. К блюду хорошо подойдут свежие овощи или зелёный салат. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой — так картофель не пересохнет. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большой компании берите глубокий противень и увеличивайте все ингредиенты вдвое.Оценить515
0
Комментарии
8Хороший низкокалорийный ужин!Для тех,кто следит за размером талии и бёдер.Спасибо! Шикарная рыбка!Записала в МКК.5*****
Спасибо!
Хороший рецепт. 5 и голос.
вкуснотень) 5 и голос)
Очень вкусная рыбка, а какие фотографии красивые! 5 и голос.