Фокачча с орегано и розмарином на оливковом масле
Описание рецепта
Запах розмарина и орегано, который разносится по кухне во время выпечки, — уже сам по себе награда. Фокачча получается с тонкой хрустящей корочкой снаружи и невероятно мягкой, воздушной внутри — именно так, как я люблю. Оливковое масло делает её сочной и ароматной, а щедрая щепотка трав добавляет тот самый итальянский характер. Хороша и просто так, и с бокалом вина к ужину.Слово редактора
Фокачча — итальянский плоский хлеб с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Готовится из дрожжевого теста, которое раскатывают в лепёшку, сбрызгивают оливковым маслом и посыпают ароматными травами. Подходит как самостоятельная закуска, основа для бутербродов или дополнение к супам. Орегано и розмарин — классическое сочетание, но набор трав можно варьировать под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- орегано0.2пучок
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тесто раскатать в круглую лепёшку.Раскатывайте тесто равномерно — толщина около одного сантиметра даёт мягкую середину, тоньше — более хрустящий результат. - Шаг 2Шаг 2Посыпать орегано, розмарином и солью, сбрызнуть оливковым маслом.Специи можно вдавить пальцами в тесто, чтобы они не осыпались при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Противень смазать маслом, выложить лепёшку.Вместо смазанного противня можно использовать пергамент — тесто не прилипнет и низ не пригорит.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть до 180 °C, выпекать фокаччу 10–15 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте по цвету — низ должен быть светло-золотистым, верх — чуть румяным.
На заметку
Подавайте фокаччу горячей или тёплой — сразу после духовки она особенно ароматна. Хранится при комнатной температуре до одного дня, завёрнутая в полотенце. На следующий день можно прогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте вяленые томаты или маслины — и получите новый вариант. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и степенью готовности.Оценить514
0
Комментарии
3Тесто желательно дрожжевое. есть много рецептов теста для пиццы. Мне нравится смешивать муку из твердых сортов пшеницы с обычной мукой, все остальное по рецепту: 1 кг пшеничной муки (лучше из твердых сортов пшеницы) 100 мл оливкового масла 3 куриных яйца 1 ч. ложка соли ¼ ч. ложки сахара ½ ч. ложки дрожжей (желательно замороженных) можно добавить немного светлого пива (около 50мл.) 1. Взбить яйца, не переставая взбивать добавить постепенно муку, дрожжи с сахаром, разведенные в 1 ложке теплой воды, масло и соль. Тесто должно получиться очень крутым. 2. Поставить тесто в теплое место, пока не поднимется. 3. Когда тесто подойдет, размять его руками и поставить в холодильник на 3-4 часа (лучше оставить на ночь).
Алексей, а какое тесто посоветуете?
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую сделать.