Радужный ураган: овощи на гриле с зеленью и чесноком
Описание рецепта
Когда лето уже совсем близко, хочется готовить что-то яркое и без лишних усилий. Эти овощи с гриля — именно такое: минимум масла, максимум цвета и аромата чеснока с зеленью между слоями.Слово редактора
Радужный ураган — лёгкое овощное блюдо из баклажанов, кабачков, перца и помидоров, обжаренных на сковороде-гриль и сложенных слоями с рубленой зеленью и чесноком. Подходит как гарнир к мясу или как самостоятельная закуска. Блюдо готовится быстро, не требует духовки и хорошо смотрится на столе за счёт чередования цветных овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- кабачки1шт.
- чеснок7стакан
- зеленьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории393кКал16.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан и кабачок нарезала тонкими лепестками, перец — мини-лодочками, помидоры — дольками.Нарезайте овощи максимально тонко — около трёх-четырёх миллиметров: так они быстрее прожарятся и не развалятся при сборке. - Шаг 2
Зелень измельчила, чеснок порубила крупно.Чеснок рубите крупно, иначе при контакте с горячими овощами он даст горечь. - Шаг 3
Шаг 3Сковороду-гриль хорошо разогрела, влила совсем немного оливкового масла. Обжарила овощи порциями по две-три минуты с каждой стороны до румяных полос.Масла берите минимум — буквально несколько капель: овощи пустят сок, и лишний жир сделает блюдо тяжелее. Если есть сковорода-гриль с хорошим покрытием, можно обойтись совсем без масла. - Шаг 4
Готовые овощи сложила в кастрюльку слоями: баклажан, кабачок, перец, помидор — и каждый слой присыпала зеленью и чесноком. Посолила прямо в кастрюльке.Солить можно и во время жарки — результат одинаковый, это дело удобства. - Шаг 5
Итак! Отличная альтернатива салату, или просто приятная нотка к мясу! Наслаждаемся красками, ароматом и просто предлетним настроением! :) Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте тёплым или комнатной температуры — оба варианта хороши. Блюдо хранится в холодильнике до двух суток, на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте сладкий перец разных цветов, чтобы усилить «радужный» эффект на фото и на тарелке.Оценить522
0
Комментарии
145+1! за яркий интересный рецепт.)
Согласна на 100%:) Отличная альтернатива салату, и приятная нотка к мясу! С удовольствием наслаждаюсь красками, представляю аромат и жду начала лета! :)
Катю.я тоже такую вкуснятину люблю!:))
Весенний и лёгкий рецепт, поддерживаю;)
Отличные овощи, наконец то их скоро уже можно будет есть от пуза и со своей грядки!!! УРА:))