Чечевица с приправами
Описание рецепта
Чечевица содержит много полезных микроэлементов, особенно богата она на железо.Чтобы сохранить в продукте как можно больше железа желательно варить чечевицу в той же воде, в которой замачиваем. Но, во избежание вздутия кишечника, можно слить первую воду после закипания и варить в новой воде. Тогда процент железа уменьшается.
Слово редактора
Чечевица — отличный выбор для полезного гарнира. Красная чечевица особенно хорошо подходит для таких блюд благодаря своей нежной текстуре и быстрому времени приготовления. Подавайте чечевицу с приправами с запечённым или жареным мясом, она также прекрасно дополнит овощные рагу. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить к чечевице тыкву, сладкий перец или томаты — они придадут блюду сочность и яркость. Не бойтесь экспериментировать с пряностями — чечевица хорошо сочетается с куркумой, кориандром и другими специями.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица1стакан
- морковь1
- соль1щепотка
- лавровый листпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории664кКал27.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
1 стакан чечевицы залить двумя стаканами холодной воды и дать настояться 8-10 часов(лучше замочить на ночь). Варить в той же воде в течении 20-25 минут, при этом добавить лавровый лист, соль и пол столовой ложки оливкового масла. Варить на медленном огне. Лук измельчить, морковь натереть на терке и обжарить на оливковом масле, добавить измельченный чеснок и зелень петрушки. Можно добавлять итальянские травы вместо чеснока, лука и петрушки, но со свежей зеленью и чесноком гораздо вкуснее! Все перемешать и подавать блюдо охлажденным.
Слово редактора
Замачивание чечевицы делает её мягче и сокращает время варки. Следите, чтобы вода покрывала чечевицу полностью. При варке проверяйте уровень воды — при необходимости подливайте, чтобы чечевица не пригорела. Готовность чечевицы можно определить по мягкости — она должна легко разжёвываться, но не развариться в пюре.
На заметку
Чечевицу с приправами можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного масла. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо мелко нарезанную зелень или немного лимонного сока.