Чечевица с морковью, чесноком и зеленью
Описание рецепта
Чечевица содержит много полезных микроэлементов, особенно богата она на железо.Чтобы сохранить в продукте как можно больше железа желательно варить чечевицу в той же воде, в которой замачиваем. Но, во избежание вздутия кишечника, можно слить первую воду после закипания и варить в новой воде. Тогда процент железа уменьшается.Слово редактора
Чечевица — отличный выбор для полезного гарнира. Красная чечевица особенно хорошо подходит для таких блюд благодаря своей нежной текстуре и быстрому времени приготовления. Подавайте чечевицу с приправами с запечённым или жареным мясом, она также прекрасно дополнит овощные рагу. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить к чечевице тыкву, сладкий перец или томаты — они придадут блюду сочность и яркость. Не бойтесь экспериментировать с пряностями — чечевица хорошо сочетается с куркумой, кориандром и другими специями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица1стакан
- морковь1
- соль1щепотка
- лавровый листпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории664кКал27.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 11 стакан чечевицы залить двумя стаканами холодной воды и дать настояться 8–10 часов (лучше замочить на ночь).Замачивание на 8–10 часов сокращает время варки и улучшает усвоение чечевицы. - Шаг 2Шаг 2Варить в той же воде в течение 20–25 минут, при этом добавить лавровый лист, соль и пол столовой ложки оливкового масла. Варить на медленном огне.Не сливать воду после замачивания — в ней остаются полезные вещества. Оливковое масло при варке делает чечевицу нежнее и предотвращает слипание.
- Шаг 3Шаг 3Лук измельчить, морковь натереть на терке и обжарить на оливковом масле.Морковь можно нарезать мелким кубиком вместо терки — так она сохранит форму.
- Шаг 4Шаг 4Добавить измельченный чеснок и зелень петрушки.Чеснок добавлять в конце обжарки, чтобы он не горчил. Можно использовать итальянские травы вместо свежей зелени, но со свежей петрушкой вкуснее.
- Шаг 5Шаг 5Все перемешать и подавать блюдо охлажденным.Охлажденная чечевица лучше держит форму и насыщеннее по вкусу.
На заметку
Чечевицу с приправами можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного масла. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо мелко нарезанную зелень или немного лимонного сока.Оценить513
0
Комментарии
8Я раньше регулярно готовила чечевицу! Рецепт полный и хорошие рекомендации о приготовлении. Молодец!Записала в МКК!Жду новых рецептов!Пять *****
На фото не чечевица, а маш.
И я люблю всякое такое:) Спасибо за рецепт:) Чичевице от меня 5:)
5+
Готовила похожее,только я не замачиваю на ночь и добавляла шампиньоны.Фото добавила,очень вкусный гарнир.5+1