Торт «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом
Описание рецепта
Вишня и сметанный крем — сочетание, которое я готова есть просто так, ложкой. Но в этом торте оно превращается в настоящее удовольствие: нежные трубочки, пропитанные кремом, с сочной ягодой внутри. Если вишни нет — клубника или любые другие ягоды справятся ничуть не хуже, торт всё равно получается красивым в разрезе и очень вкусным.Слово редактора
Торт «Монастырская изба» — классика домашней выпечки на основе песочного теста с вишнёвой начинкой. Трубочки из теста с ягодами укладываются горкой и заливаются сметанным кремом — получается эффектный разрез и насыщенный вкус. Вишню можно заменить клубникой или другими ягодами по вкусу. Рецепт несложный, но требует времени на пропитку.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
К
Ксения
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вишню разморозить и просушить, чтобы стекла лишняя жидкость.Промокните вишню бумажным полотенцем — чем меньше жидкости, тем лучше держится начинка внутри трубочки. - Шаг 2Шаг 2Все продукты для теста соединить, хорошо вымесить и убрать в холод.Тесто должно быть достаточно холодным, иначе его будет сложно раскатывать и формировать трубочки.
- Шаг 3Шаг 3Тесто разделить на три части. Каждую раскатать в пласт и нарезать полосками шириной около 10 см.Раскатывайте пласт равномерно по толщине, чтобы трубочки пропеклись одинаково.
- Шаг 4Шаг 4На центр каждой полоски уложить вишни и залепить края, чтобы получилась трубочка.Плотно залепляйте края теста, иначе при выпечке трубочки раскроются и сок вытечет.
- Шаг 5Шаг 5Трубочки выпекать при 200 °C до золотистого цвета.Следите за цветом — тесто должно стать светло-золотистым, но не тёмным.
- Шаг 6Шаг 6Для крема смешать сметану, сахар и ванильный сахар до однородности.Крем можно сделать гуще, уменьшив количество сахара или добавив его порционно по вкусу.
- Шаг 7Шаг 7Готовые трубочки смазать кремом и уложить в шахматном порядке горкой. Залить остатками крема и присыпать сверху тёртым шоколадом. Убрать в холод на один час.Чем дольше торт стоит в холоде, тем лучше пропитываются трубочки — можно оставить на ночь.
Комментарии
1изумительный тортик! можно для крема использовать кокосовые сливки?