Салат с руколой, копчеными кальмарами и апельсинами
Описание рецепта
У меня уже был эксперимент с кальмаром горячего копчения вот в этом салате ссылка на рецепт - было вкусно! Но этим вариантом я очень горжусь: получилось вкусно, свежо и не так экстремально, как в некоторых моих салатных фантазиях:))
Слово редактора
Салат с руколой, копчёными кальмарами и апельсинами — необычное сочетание, которое порадует любителей оригинальных вкусов. Рукола добавит пикантности, копчёные кальмары — насыщенности, а апельсин — свежести и лёгкой сладости. Такое блюдо отлично подойдёт для летнего меню, станет украшением праздничного стола или лёгким ужином. Заправка на основе апельсинового сока, соевого соуса и оливкового масла гармонично объединит все ингредиенты. Попробуйте подать салат с хрустящими тостами или крекерами — получится ещё интереснее!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола75шт.
- апельсин1шт.
- соевый соуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории60кКал2.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кальмар нарезать длинными полосками, а впрочем, можно и произвольно. Кедровые орешки слегка обжарить на сковороде без масла. Апельсин очистить от кожуры и пленок, большую часть нарезать на сегменты. Для заправки выдавить сок из нескольких долек апельсина, добавить оливковое мало и соевый соус по вкусу. Точных пропорций не скажу, ориентируйтесь на концентрированность соуса, лично мне нравится, когда он доминирует. Соединить руколу, апельсин и кальмары, заправить соусом и присыпать орешками.
При обжаривании кедровых орешков следите, чтобы они не подгорели — достаточно нескольких минут, пока не появится лёгкий золотистый оттенок и характерный аромат. Для более яркого вкуса в заправку можно добавить немного мёда или бальзамического уксуса.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так сохранятся свежесть руколы и хрустящая текстура кальмаров. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно: кальмары и апельсин — до 1 дня, руколу — в контейнере с бумажным полотенцем, чтобы не увяла.