Салат с копчёными кальмарами, руколой и апельсинами
Описание рецепта
У меня уже был эксперимент с кальмаром горячего копчения вот в этом салате - было вкусно! Но этим вариантом я очень горжусь: получилось вкусно, свежо и не так экстремально, как в некоторых моих салатных фантазиях:))Слово редактора
Салат с руколой, копчёными кальмарами и апельсинами — необычное сочетание, которое порадует любителей оригинальных вкусов. Рукола добавит пикантности, копчёные кальмары — насыщенности, а апельсин — свежести и лёгкой сладости. Такое блюдо отлично подойдёт для летнего меню, станет украшением праздничного стола или лёгким ужином. Заправка на основе апельсинового сока, соевого соуса и оливкового масла гармонично объединит все ингредиенты. Попробуйте подать салат с хрустящими тостами или крекерами — получится ещё интереснее!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола75шт.
- апельсин1шт.
- соевый соуспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории60кКал2.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кедровые орешки слегка обжарить на сковороде без масла.Обжаривать орешки на среднем огне до появления аромата, постоянно помешивая — они быстро горят. - Шаг 2Шаг 2Апельсин очистить от кожуры и плёнок, большую часть нарезать на сегменты.Удалять все белые плёнки с апельсиновых долек, они дают горечь.
- Шаг 3Шаг 3Для заправки выдавить сок из нескольких долек апельсина, добавить оливковое масло и соевый соус по вкусу.Пропорции регулировать по вкусу — начать с 2 столовых ложек сока, 1 ложки соевого соуса и 3 ложек масла. Точных пропорций нет, ориентироваться на концентрированность соуса.
- Шаг 4Шаг 4Кальмар нарезать длинными полосками или произвольно.Длинные полоски кальмара красивее смотрятся в салате, но можно нарезать кубиками.
- Шаг 5Шаг 5Соединить руколу, апельсин и кальмары, заправить соусом и присыпать орешками.Заправлять салат непосредственно перед подачей, чтобы рукола не завяла.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так сохранятся свежесть руколы и хрустящая текстура кальмаров. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно: кальмары и апельсин — до 1 дня, руколу — в контейнере с бумажным полотенцем, чтобы не увяла.Оценить521
0
Комментарии
12К сожалению,в ближайших магазинах не нашла,купила в собственном соку-прелесть!!! Мне очень понравилось,Вениамин вы молодец,надо на вас подписаться))
Обажаю рукколу,посадила у себя на грядочке с травами(салатами),беда только 2 год не могу семена"правильные" найти,все какими то лопухами вырастает)) Завтра попробую приготовить,только бы найти копченого кальмара!
Почему-то ни разу не покупала копченого кальмара - он меня не вдохновлял. Теперь попробую. Спасибо за идею!
А вот для меня кальмар - это экстремально 😀))
Я копчёную рыбку с апельсинами готовлю.Мне оч. нравится.Кальмаров копчёных я у нас не встречала.Салат хороший,хочу попробовать!Осталось разобраться с кальмарами.))