Чили кон карне (Chili con carne) — жгучее техасское тушёное мясо
Описание рецепта
Рецепт из старого журнала «Америка» — и ни разу не подвёл.Слово редактора
Чили кон карне — блюдо с юго-запада США, пришедшее через испанских переселенцев. В основе — говядина, красная фасоль, помидоры и острый перец. Рецепт простой: всё тушится под крышкой около часа. Фасоль можно взять консервированную или отварить заранее. Блюдо сытное, хорошо хранится и с каждым разогревом становится насыщеннее. Подходит и для будничного ужина, и для большой компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная2банка
- говядина1кг
- чеснок3зубчик
- перец сладкий0.5шт.
- мята0.8
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории473кКал19.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок обжарила в масле до мягкости.Лук режьте не слишком мелко — он должен чувствоваться в готовом блюде. - Шаг 2
Добавила мясо и подрумянила со всех сторон.Мясо лучше обжаривать партиями, чтобы оно румянилось, а не тушилось в собственном соку. - Шаг 3
Влила четверть стакана воды.Воды добавляйте немного — она нужна только чтобы блюдо не подгорело на первом этапе. - Шаг 4
Добавила консервированные помидоры, слегка раздавив их вилкой, и красную фасоль.Консервированные помидоры в собственном соку подходят лучше всего; фасоль тоже можно взять консервированную в собственном соку. - Шаг 5
Закрыла крышкой и тушила на медленном огне один час, часто помешивая.Помешивайте каждые 10–15 минут — фасоль оседает на дно и может пригореть. - Шаг 6
В конце добавила два вида перца, соль и листики мяты.Перец добавляйте в самом конце и пробуйте: острота зависит от сорта и вашего вкуса.
На заметку
Чили кон карне хорошо хранится в холодильнике три-четыре дня и при разогреве становится только вкуснее. Подавайте с рисом, лепёшками или просто так — с хлебом. Этот рецепт легко адаптировать: можно убавить количество острого перца или добавить копчёную паприку для глубины вкуса. Пошаговые фото помогут не пропустить ни один момент.Оценить444
0
Комментарии
8Люблю чили. Спасибо за рецепт.
люблю мексиканские блюда 5+1!
Я такое еще не пробовала! 5+1! :)
Читала и руки потерала от удовольствия:) порадовали своим Чили кон карне:) 5+1:)
Я тоже готовлю"чили".Пробовала разные варианты:с шоколадом,с пивом,даже видела рецепт с мёдом(но на это я пойтить не могу).Но самый удобный и вкусный-это Ваш вариант.5+