Манты с тыквой и мясным фаршем на пару
Описание рецепта
Семейный рецепт — тесто получается мягким и эластичным, не рвётся и держит форму при варке.Слово редактора
Манты с тыквой и мясным фаршем — блюдо центральноазиатской кухни, которое готовят на пару. Тыква делает начинку сочной и слегка сладковатой, уравновешивая вкус мяса. Тесто замешивается на воде, молоке и яйцах — оно держит форму при варке и не рвётся. Подходит для семейного обеда или ужина. Вместо фарша можно взять рубленое мясо — баранину или говядину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- яйца куриные1шт.
- вода0.5стакан
- молоко0.5стакан
- мясной фарш600г
- лук репчатый2шт.
- тыква400г
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить крутое тесто из муки, воды, молока, яиц и соли. Скатать в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.Тесто должно быть достаточно крутым — так его легче раскатывать тонко и оно не рвётся при лепке. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко нарезать, тыкву нарезать небольшими кубиками. Смешать с фаршем, посолить, добавить специи.Тыкву нарезайте мелко — кусочки примерно одного размера с луком, тогда начинка пропарится равномерно.
- Шаг 3
Тесто разделить на четыре части. Каждую раскатать скалкой и нарезать на квадраты со стороной 10 см.Толщина раскатанного теста — около 2 мм. Слишком тонкое может порваться под весом начинки. - Шаг 4
В центр каждого квадрата положить начинку, сформировать манты.Края хорошо защипывайте — при паровой варке давление внутри манта высокое, слабый шов раскроется. - Шаг 5Шаг 5Готовить в пароварке 40–50 минут.Смажьте ярусы пароварки растительным маслом, чтобы манты не прилипли.
На заметку
Готовые манты подают горячими — со сметаной, острым томатным соусом или просто с маслом. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на пару. По этому рецепту также удобно лепить манты впрок: заморозьте их сырыми на доске, а потом пересыпьте в пакет. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи — пар и блестящая поверхность выглядят аппетитно.Оценить529
0
Комментарии
16Просто супер:) Ваши манты - красотища:) 5+1:)
Вот это класс!Спасибо!!Голосую!
+1
5+1 😀
Чудесные манты получились,Таня!:)Очень люблю:)А с лосятиной вообще интересно!