Манты с тыквой и фаршем
Описание рецепта
Это мой
Слово редактора
Манты с тыквой и фаршем — блюдо, которое объединит в себе сочность мяса и нежность тыквы. Это интересное сочетание ингредиентов характерно для восточной кухни, где манты традиционно готовят с разными начинками. Подавайте манты с традиционным соусом на основе йогурта или сметаны с зеленью — так вкус блюда раскроется ещё ярче. Такое блюдо станет отличным выбором для семейного обеда или ужина, а также сможет удивить гостей своим необычным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- яйца куриные1шт.
- вода0.5стакан
- молоко0.5стакан
- мясной фарш600г
- лук репчатый2шт.
- тыква400г
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесите крутое тесто. Скатайте в шар, положите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
Перед замесом просейте муку — это обогатит тесто воздухом и сделает его более пышным. Крутое тесто важно для того, чтобы манты держали форму при приготовлении.
- Шаг 2
Подготовьте фарш, смешайте с мелко нарезанным луком и тыквой, солью и специями. Также в рецепте можно использовать рубленое мясо.
Для сочности добавьте в фарш немного растительного масла или сливок. Тыкву лучше использовать сладкую — она придаст мантам приятный вкус.
- Шаг 3
Тесто для мантов разделите на 4 части. Каждую раскатайте скалкой и нарежьте на квадраты со стороной 10 см. В центр каждого квадрата положите фарш, сформируйте манты.
Чтобы тесто не прилипало к скалке и поверхности, присыпьте их мукой. Квадраты должны быть ровными — так манты будут выглядеть аккуратнее и равномернее проготовятся.
- Шаг 4
Готовьте в пароварке 40–50 минут.
Готовность мантов можно проверить, аккуратно раздвинув их — пар должен быть насыщенным и ароматным. Если тыква в начинке стала мягкой, а тесто — упругим, манты готовы.
На заметку
Готовые манты лучше всего подавать горячими — так раскрывается вкус тыквы и фарша. Можно приготовить тесто и начинку заранее: тесто хранить в холодильнике в пакете до 2 дней, а начинку — в контейнере под плёнкой. Манты можно заморозить до варки — разложите их на доске, заморозьте, а потом переложите в пакет. Храните в морозилке до 1 месяца.