Ореховый щербет — классический рецепт со сливками
Описание рецепта
Щербет получается плотным, рассыпчатым и невероятно ароматным — орехи в карамельной основе раскрываются так, что кажется, будто лакомство только что привезли с восточного рынка. Мне особенно нравится, что сливки делают вкус мягче и чуть сливочнее, без лишней приторности. Отличный вариант к чаю или в подарок — такой домашний щербет никого не оставит равнодушным.Слово редактора
Ореховый щербет — отличное лакомство для любителей сладостей, которое легко приготовить дома. Этот десерт порадует вас нежной текстурой и насыщенным вкусом орехов. Щербет прекрасно подойдёт для чаепития или станет приятным дополнением к семейному ужину. Попробуйте экспериментировать с видами орехов — каждый из них придаст щербету уникальный вкус. Подавайте десерт охлаждённым, чтобы насладиться его освежающими качествами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки375мл
- сахар300г
- масло сливочное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы351г117.00% от дневной нормы
- Калории2404кКал100.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Широких
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Орехи растолочь в ступке, высыпать в кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты и поставить на сильный огонь.Можно использовать блендер вместо ступки, но не измельчать орехи в муку — нужна крупная крошка. - Шаг 2Шаг 2Варить 15 минут при сильном кипении, постоянно помешивая, затем огонь уменьшить и продолжать помешивать, пока смесь не загустеет и не начнёт отставать от дна кастрюли.Смесь обязательно варить до указанной консистенции, иначе она не загустеет. Проверять готовность деревянной лопаткой — масса должна отставать от дна. Не отходить от плиты — смесь легко пригорает при постоянном кипении.
- Шаг 3Шаг 3Выложить получившуюся массу на противень и остудить.Использовать противень с бортиками или застелить его пергаментом для удобства.
- Шаг 4Шаг 4Когда масса станет тёплой, влажными руками раскатать её в пласт толщиной 2,5 см и поставить остывать в холодильник.Смачивать руки холодной водой перед каждым прикосновением к массе, чтобы она не прилипала.
- Шаг 5Шаг 5Когда пласт остынет, нарезать его кусочками любой формы, сверху украсить орехами.Для украшения подойдут целые половинки орехов или крупные кусочки, слегка вдавленные в поверхность.
На заметку
Готовый ореховый щербет храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 недель. Перед подачей дайте щербету немного постоять при комнатной температуре, чтобы он стал мягче. Для разнообразия можно добавить в рецепт сухофрукты или цукаты — они придадут щербету дополнительную сладость и текстуру.Оценить513
0
Комментарии
2я беру обычно фундук
а у Вас какие орехи? смесь 4х?