Легкий бисквит с апельсиново-творожным кремом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Первый раз делаю пошаговые фото к рецепту, поэтому не судите строго)))Слово редактора
Бисквитный торт с апельсиново-творожным кремом — отличное решение для домашнего чаепития. Нежный бисквит прекрасно сочетается с кисло-сладким кремом, а цитрусовые нотки придают десерту особую свежесть. Такой торт станет украшением праздничного стола и порадует любителей лёгких десертов. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя в крем цедру других цитрусовых или варьируя количество сахара.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- маргарин130г
- сахар150г
- яйца куриные4шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- творог600упаковка
- апельсин2шт.
- сливки200мл
- желатин20г
- лимонный сок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2514г2793.33% от дневной нормы
- Жиры1372г1715.00% от дневной нормы
- Углеводы340г113.33% от дневной нормы
- Калории24242кКал1010.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
... - Шаг 2
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаромРастирайте желтки с сахаром до полного растворения сахара — масса должна стать однородной и слегка побелеть. - Шаг 3
Белки взбиваем в крепкую пену с 2 ст л сахара, затем добавил имбирьДля крепкой пены белки должны быть холодными, а посуда — чистой и сухой. Имбирь добавит лёгкую пряность, но его количество можно регулировать по вкусу. - Шаг 4
Растапливаем маргарин, и постоянно помешивая, соединяем его с желтками. Затем просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем в масляно-желтковую смесь.Просеивание муки с разрыхлителем обогатит тесто воздухом и сделает бисквит более пышным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность. - Шаг 5
Затем осторожненько подмешиваем взбитые белки. Самое главное сохранить воздух! и выливаем тесто в смазанную маслом разъемную форму. Выпекаем при 180 гр 25-30 минПодмешивайте белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушную структуру. Готовность бисквита можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 6
Для начинки протрите творог через сито, замочите желатин в о,5 ст холодной водыПротирание творога через сито сделает крем более нежным и однородным. - Шаг 7
Из апельсинов и 2 ст л сахара сделайте пюре, желатин подогрейте до растворения и процедите в апельсиновое пюреПри подогревании желатина не доводите до кипения, иначе он потеряет желирующие свойства. Апельсиновое пюре должно быть тёплым, чтобы желатин хорошо распределился. - Шаг 8
Сливки взбейте, добавьте в протертый творогСливки для взбивания должны быть хорошо охлаждёнными — так они лучше взобьются и удержат объём. - Шаг 9
Затем к творогу добавьте оставшийся сахар, лимонный сок и апельсиновое пюре, перемешайтеЛимонный сок добавит крему лёгкую кислинку, которая хорошо оттенит сладость остальных ингредиентов. - Шаг 10
Готовый остывший бисквин разрежьте на 2 коржа (я это делала шелковой ниткой). Нижний корж положите на блюдо, установите кольцо от разъемной формы. Выложите начинку и накройте вторым коржом. Оставьте в холодильнике на 4-5 часов. - Шаг 11
Затем достаньте, украсьте и наслаждайтесь))))
На заметку
Готовый бисквит с апельсиново-творожным кремом лучше всего подавать охлаждённым — так крем лучше держит форму. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного цитрусового вкуса можно добавить в крем цедру одного дополнительного апельсина.Оценить549
0