Блинчики с ягодной мозаикой на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Летом, когда ягоды буквально везде, такие блинчики — быстрый способ сделать что-то нарядное.Слово редактора
Блинчики с ягодной мозаикой — летний десерт на дрожжевом тесте с желейной начинкой из ягод. Клюква, черника, чёрная смородина и малина дают яркий цвет и кислинку. Желатиновая заливка держит форму — кусочки желе красиво смотрятся рядом с блинами. Подходит для завтрака или лёгкого угощения, когда ягоды в сезоне и не хочется возиться со сложной выпечкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- дрожжи свежие0.5г
- сахарпо вкусу
- черникапо вкусу
- малинапо вкусу
- клюквапо вкусу
- черная смородинапо вкусу
- желатинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории19кКал0.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из яиц, дрожжей и остальных ингредиентов для теста замесить блинное тесто. Оставить в тёплом месте на 30 минут.Дрожжи разведите в тёплом молоке или воде — жидкость не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Клюкву, чернику и чёрную смородину измельчить блендером. Добавить сахар по вкусу, перемешать.Малину не измельчайте блендером — она мягкая и потеряет форму; добавьте её в формочки целой. - Шаг 3
Желатин залить холодной водой или соком, оставить набухать на 30–40 минут.Желатин не кипятите: достаточно прогреть до 60–70 °C, помешивая, чтобы растворился. - Шаг 4
Шаг 4Набухший желатин подогреть до растворения. В формочки выложить ягоды — в том числе целую малину — и залить тёплым желатином. Убрать в холодильник до застывания.Формочки можно слегка смазать нейтральным маслом — тогда желе легче вынется. - Шаг 5
Из подошедшего теста испечь блины.Блины пеките на среднем огне без масла или с минимальным его количеством, чтобы не перебить вкус ягод. - Шаг 6
Выложить блины на тарелку, рядом — застывшее ягодное желе.Желе лучше готовить заранее: ему нужно не менее двух часов в холодильнике для полного застывания.
На заметку
Подавайте блины сразу после выпечки — тёплые, рядом с холодным ягодным желе. Желе можно нарезать кубиками или вынуть из формочек целиком. Хранить желе в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать под другие ягоды: голубику, вишню без косточек, красную смородину. Фото готового блюда выигрывает, если желе ярко-красное — для этого берите больше клюквы или смородины.Оценить56
0
Комментарии
5Летнее лакомство! 5+1
Аппетитно выглядит!))
С ягодками..ммм..вкуснятина!)
Фруктовое желе очень вкусно, особенно в такую жару!!! Жаль блинчиков нельзя, но ничего, позже поем))) 5 и голос!
Дрожжевые блины-это оч.вкусно,а с прохладным желе-ещё и оригинально!А сколько дрожжей Вы кладёте?