Морковно-творожное печенье с корицей и изюмом
Описание рецепта
Фотографировать это печенье у меня пока не слишком получается — зато есть за что: исчезает быстрее, чем успеваешь выстроить кадр. Готовлю его, когда хочется чего-то сладкого без угрызений совести: творог, морковь, манка — и минимум сахара, если вообще добавлять. Корица с изюмом дают тот самый тёплый аромат, который сложно не оценить. Текстура у печенья мягкая, немного влажная внутри — как домашний творожный десерт, только в форме небольших лепёшечек. Хорошо идёт на ночь вместо чего-нибудь менее полезного — проверено.Слово редактора
Печенье на основе творога и тёртой моркови — лёгкий выпечной десерт без муки. Тесто замешивается на манной крупе, яйце и молоке, аромат дают корица и изюм. Сахар — по желанию: морковь и изюм сами по себе дают достаточно сладости. Подходит тем, кто следит за калорийностью, и детям в качестве перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1стакан
- творог100упаковка
- яйца куриные1шт.
- изюм1стакан
- манная крупа2ст. л.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3363г3736.67% от дневной нормы
- Жиры1815г2268.75% от дневной нормы
- Углеводы546г182.00% от дневной нормы
- Калории32572кКал1357.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Изюм залить кипятком на 30 минут, затем откинуть на сито и обсушить.Изюм можно заменить курагой, нарезанной мелкими кусочками. - Шаг 2Шаг 2Морковь натереть на тёрке, потушить с молоком и корицей до мягкости. Дать полностью остыть.Молока берите ровно столько, чтобы морковь протушилась, — около трёх-четырёх столовых ложек. Лишняя жидкость сделает тесто жидким.
- Шаг 3Шаг 3Остывшую морковную смесь перемолоть в блендере до однородности.Если блендера нет, разомните морковь вилкой — текстура будет чуть грубее, но на вкус не влияет.
- Шаг 4
Творог взбить с яйцом и манной крупой до гладкой массы.Манка разбухает и связывает тесто: дайте смеси постоять пять минут перед формовкой. - Шаг 5Шаг 5Добавить к творожной массе изюм и морковную смесь, перемешать. По желанию всыпать сахар.Сахар добавляйте по вкусу — обычно достаточно одной-двух столовых ложек.
- Шаг 6Шаг 6Ложкой выложить тесто на противень, застеленный пергаментом.Чтобы печенье получилось одинаковым, используйте столовую ложку с горкой на каждую штуку.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 35 минут при 180 °C.Готовность проверяйте по цвету: печенье должно стать светло-золотистым снизу.
На заметку
Готовое печенье перед подачей остудите на решётке — горячим оно мягкое и хрупкое, после остывания держит форму лучше. Хранить в закрытом контейнере до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма подойдут сухая клюква или мелко нарезанный чернослив. Фото удобнее делать сразу после выпечки — поверхность у печенья ровная и аппетитная.Оценить519
0
Комментарии
10Уже хочу! 5+1.
Хорошенькие и полезные...такой интересный состав...и творог, морковь, корица, даже манка. 5+1!
Спасибо за рецепт! очень нужный ( в плане сохранения фигуры ;-) Голосую!
+ голос
Для детишек в самый раз!))