Ризотто с куриными сердечками

Ризотто с куриными сердечками

Время приготовления
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Ризотто с куриными сердечками — необычное, но очень вкусное блюдо, которое порадует любителей субпродуктов. Техника медленного добавления бульона позволяет добиться кремовой консистенции, характерной для классического ризотто. Твёрдый сыр и сушёный базилик добавят блюду насыщенности и аромата. Такое ризотто отлично подойдёт для семейного ужина — оно сытное и при этом не слишком сложное в приготовлении. Подавайте его с свежим салатом и бокалом белого вина.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки65г
    72.22% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы201г
    67.00% от дневной нормы
  • Калории1346кКал
    56.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Валерия

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Обжариваем лук до прозрачности с чесноком на смеси сливочного и оливкового масел.
    Обжариваем лук до прозрачности с чесноком на смеси сливочного и оливкового масел.
    Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте. Чеснок добавляйте в конце, чтобы он не потерял аромат.
  • Шаг 2 Добавляем рис и обжариваем до полупрозрачноси риса.
    Добавляем рис и обжариваем до полупрозрачноси риса.
    При обжаривании риса крахмал на его поверхности карамелизуется, что придаст ризотто кремовую текстуру. Не забывайте помешивать, чтобы рис не прилип к сковороде.
  • Шаг 3 Начинаем добавлять бульон понемногу. Второй половник, после того как впитается первый, третий, после того как впитается второй))))))))) это займет минут 7. затем остальное и варим еще минут 20.
    Начинаем добавлять бульон понемногу. Второй половник, после того как впитается первый, третий, после того как впитается второй))))))))) это займет минут 7. затем остальное и варим еще минут 20.
    Добавляйте бульон постепенно, чтобы рис медленно впитывал жидкость и выделял крахмал. Ризотто готово, когда рис мягкий, но сохраняет лёгкую упругость.
  • Шаг 4 Сердечки можно обжарить на оливковом масле и добавить когда будет готов рис. Я отварила сердечки. Получились готовые сердечки и бульон. «Убила 2-х зайцев». Рис смешиваем с сердечками и сыром, посыпаем зеленью.
    Сердечки можно обжарить на оливковом масле и добавить когда будет готов рис. Я отварила сердечки. Получились готовые сердечки и бульон. «Убила 2-х зайцев». Рис смешиваем с сердечками и сыром, посыпаем зеленью.
    Если обжариваете сердечки, следите, чтобы они не стали жёсткими — готовьте на среднем огне и не передерживайте. Отваренные сердечки сохранят сочность, а бульон можно использовать для ризотто.

На заметку

Ризотто лучше подавать сразу после приготовления — так оно сохраняет кремовую текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов, предварительно накрыв плёнкой. При разогреве в микроволновке ризотто может потерять текстуру, лучше использовать сковороду — слегка прогрейте на слабом огне, добавив немного бульона.
Оценить515
0

Что готовим

бургеры
котлеты
котлета с сыром
базилик
базилик сушеный
сыр с базиликом
лук
лук репчатый
сыр с луком
рис с луком

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Валерия
    Валерия

    Я с фотоотчетом! Немного пересолила и, чтобы спасти ситуацию, добавила паприку. Поэтому рис окрасился. И зелени у меня не было. А в остальном - все строго по рецепту 😏 Получилось вкусно! 😋 Спасибо!💐

    • Анастасия
      Анастасия

      Сегодня приготовила,вкусненько)))мужу понравилось

      • Мария KMW
        Мария KMW

        Вкусно, я пробовала готовить по-рецепту Юлии Высоцкой, Ризотто с куриной печенью, туда добавляется еще белое вино. Это было оооченнь ароматно! Вам 5+1

        • Яна
          Яна

          хороший рецепт..продукты доступные...а самое главное вкусно!...мой голос и 5...завтра буду готовить

          • Akisha
            Akisha

            Итальянцам есть, чему у нас поучиться!))) здорово!

            Оставить комментарий