Пирожные для малышей: творожные тарталетки с морковным кремом
Описание рецепта
Это был чистый экспромт: захотелось сделать что-то небольшое и детское, без лишних усилий. Свекольно-творожное тесто с манкой получается очень мягким, почти воздушным, а морковный крем — заварной, нежный, чуть сладкий. Доча съела все четыре штуки за полдник, не оставив мне ни кусочка, так что про взрослый вкус я так и не узнала — зато выражение лица всё сказало. Тарталетки небольшие, удобно держать детской рукой. Украшать можно кусочками той же отварной моркови — просто и понятно для малышей.Слово редактора
Небольшие запечённые тарталетки из теста на основе творога, свёклы и манки с нежным морковным заварным кремом. Готовятся без сложных техник: тесто замешивается руками, крем варится на плите. Подходят детям на полдник — натуральный состав, мягкая текстура, без лишнего сахара. Крема выходит больше, чем нужно на одну порцию, остаток можно использовать отдельно.Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории504кКал21.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь трём на мелкой тёрке. В отдельной посуде взбиваем вилкой яйцо, добавляем сахар и муку, перемешиваем, разводим небольшим количеством молока до жидкой консистенции.Морковь лучше брать сладкую, некрупную — она даёт более нежный вкус крема. - Шаг 2
Остальное молоко доводим до кипения, добавляем тёртую морковь, снова доводим до кипения. Тонкой струйкой вливаем яичную смесь и варим около пяти минут до загустения.Следите, чтобы яичная смесь вливалась тонкой струйкой при постоянном помешивании — иначе могут получиться комки. - Шаг 3
Слегка остывший крем взбиваем блендером до однородности.Если блендер погружной, взбивайте прямо в кастрюле, пока крем ещё тёплый — так удобнее. - Шаг 4
Свёклу мелко трём, добавляем творог и манку, замешиваем мягкое тесто.Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму. Если кажется жидковатым, добавьте чуть больше манки. - Шаг 5
Силиконовые формочки выкладываем свекольно-творожным тестом, формируя бортики. Кладём в каждую примерно два ст. л. морковного крема, сверху чуть присыпаем коричневым сахаром.Крема получается больше, чем нужно для этих пирожных. Остаток можно использовать как прослойку для мини-тортика на вафельных коржах или начинку для заварных пирожных. - Шаг 6
Шаг 6Выпекаем при 180 °C около 20 минут. Достаём из формочек, когда пирожные немного остынут. Украшаем кусочками отварной моркови.Если нет силиконовых форм, готовьте в металлических, смазанных маслом, и подавайте прямо в них — так проще сохранить форму.
На заметку
Готовые пирожные лучше есть в день приготовления, пока тесто не размокло от крема. Хранить в холодильнике не более суток. Рецепт легко масштабировать на большее количество формочек. Остаток морковного крема держится в холодильнике до двух суток — найдёте ему применение. Больше идей для детской выпечки с пошаговым фото — на сайте.Оценить539
0
Комментарии
18Галина,идея чудесная!Выглядят пироженки оч.соблазнительно!555
Какая прелесть! Во-первых - вкусно; а во-вторых приучает деток к культурному питанию.Очень продумано.5+1
Класссс
Как интересно, Галина, просто великолепие вкусов! Обязательно попробую....5+1
Такие яркие:) как жалко, что я не кроха:)