Лимонный кекс с куркумой для симы)))
Описание рецепта
Тема "просто вкусного кекса" вдохновила меня на очередной эксперимент... хочу "посвятить" этот рецепт Симе и ее мужу - как говорится, и волки сыты и овцы целы))) Вроде просто кекс, а все таки не просто! в общем, оцените))) а мужу скажите, что просто яйца очень желтые были)))
Слово редактора
Лимонный кекс с куркумой — отличное решение для чаепития! Куркума придаёт выпечке не только яркий цвет, но и лёгкий пряный оттенок, который гармонично сочетается с цитрусовой кислинкой. Такой кекс можно подать к утреннему кофе или вечернему чаю, а также украсить им праздничный стол. Пропитав кекс оставшимся лимонным соком, вы усилите аромат и вкус. Попробуйте экспериментировать с количеством куркумы — так вы сможете найти идеальное для себя соотношение пряности и сладости.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории425кКал17.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
...
- Шаг 2
С лимона снимаем цедру и выжимаем сок
Слово редактора
Для снятия цедры используйте мелкую тёрку, чтобы избежать попадания горькой белой части. Из одного лимона обычно получается около 1–2 столовых ложек цедры.
- Шаг 3
Тесто готовится на раз-два! Все очень просто: растираем размягченный маргарин с сахаром, желтками, куркумой, ванилином, лимонным соком и цедрой. (Совсем забыла!!! оставьте немного сока для пропитки)
Слово редактора
Растирайте ингредиенты до однородной консистенции, чтобы сахар полностью растворился и тесто получилось более нежным. Оставшийся сок для пропитки можно слегка подогреть — так он лучше впитается.
- Шаг 4
Белки взбиваем со щепоткой соли
Слово редактора
При взбивании белков следите, чтобы в миску не попала даже капля желтка — иначе белки не взобьются. Взбивайте до устойчивых пиков.
- Шаг 5
В тесто просеиваем муку с разрыхлителем...
Слово редактора
Просеивание муки не только обогащает её кислородом, но и удаляет комочки, что делает тесто более воздушным.
- Шаг 6
...и замешиваем довольно крутое тесто
Слово редактора
Замешивайте тесто аккуратно, но уверенно — оно должно быть достаточно крутым, но не тугим. Следите, чтобы не осталось непромешанных участков.
- Шаг 7
А теперь добавляем взбитые белки и тесто тут же становится "кексовой" консистенции)))
Слово редактора
Добавляйте взбитые белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить их воздушность и не потерять объём теста.
- Шаг 8
Выкладываем тесто в форму для кекса и выпекаем при 180 гр около часа, все зависит от формы. У меня пекся ровно час.
Слово редактора
Духовку предварительно прогрейте до 180 градусов. Готовность кекса проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а кекс слегка пружинить при лёгком нажатии.
- Шаг 9
Теперь, тепленький кекс достаем из формы и поливаем лимонной пропиткой (растворите с лимонном соке 1 ч л сахара). Все!!! приятного аппетита!!!
Слово редактора
Перед пропиткой дайте кексу немного остыть — так он лучше впитает сироп. Можно также украсить кекс сахарной пудрой или лимонными дольками для подачи.
На заметку
Готовый лимонный кекс с куркумой лучше всего подавать после полного остывания — так его вкус раскрывается полностью. Кекс можно хранить в холодильнике до 3–4 дней, завернув в пищевую плёнку, или заморозить на срок до месяца. Перед подачей можно пропитать оставшимся лимонным соком для более яркого вкуса.