Творожная запеканка «Зебра» с какао и сухофруктами
Описание рецепта
Получилась очень вкусная, мягкая и нежная запеканочка — и выглядит интересно. Когда режешь, видны чёткие тёмные и светлые полосы, как у зебры. Сухофрукты внутри дают приятные сочные вкрапления, а какао добавляет лёгкую горчинку, которая хорошо уравновешивает сладость творога. Простой состав, а результат — симпатичный и вкусный.Слово редактора
Творожная запеканка «Зебра» — это выпечка с характерным слоистым узором из чередующихся светлой творожной и тёмной шоколадной масс. Внутри — сухофрукты, которые добавляют сочность и естественную сладость. Подходит для завтрака, полдника или детского стола. Готовится из доступных продуктов: творога, яиц, манки, какао и сахара. Разрезать запеканку особенно приятно — полосатый рисунок виден в каждом кусочке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог400упаковка
- яйца куриные2шт.
- сахар3ст. л.
- манная крупа70г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- какао2ч. л.
- сахар ванильныйпо вкусу
- сухофруктыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13383г14870.00% от дневной нормы
- Жиры7214г9017.50% от дневной нормы
- Углеводы1730г576.67% от дневной нормы
- Калории127936кКал5330.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавить масло и взбить ещё раз.Взбивайте яйца с сахаром не менее трёх минут — масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. - Шаг 2Шаг 2Манную крупу смешать с разрыхлителем. Добавить в яичную смесь частями, продолжая взбивать.Добавляйте манку постепенно, чтобы не образовались комки.
- Шаг 3Шаг 3Добавить корицу, соль и творог. Взбить до однородной массы.Творог лучше использовать жирный — от 5% — тогда запеканка получится нежнее.
- Шаг 4Шаг 4Разделить массу на две части. В одну добавить какао и перемешать.Если тёмный слой кажется суховатым, добавьте чуть больше какао-массы или несколько капель молока.
- Шаг 5Шаг 5Сухофрукты нарезать. Форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой.Сухофрукты можно предварительно замочить в горячей воде на пять минут — они станут мягче.
- Шаг 6Шаг 6Выложить в форму сначала тёмную массу, посыпать сухофруктами. Затем выложить светлую массу, снова посыпать сухофруктами. Чередовать слои, пока масса не закончится.Если масса густая и плохо растекается по форме, аккуратно потрясите её несколько раз — слои выровняются сами.
- Шаг 7
Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 °C около 30–40 минут до золотистого цвета.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 8
Далее кладем светлую массу,опять сухофрукты.И так чередуем пока не закончится.Масса у меня получилась не очень жидкая и чтоб все ровно распределилось по форме, я ее немного потрясла.Готовность запеканки можно проверить не только по цвету, но и по тому, как она пружинит при лёгком нажатии — готовая запеканка не будет слишком мягкой. - Шаг 9
Ставим в разогретую до 180С выпекаем до золотистого цвета минут 30-40.Чтобы слои оставались выразительными, старайтесь не перемешивать массы после выкладывания — аккуратно распределяйте их ложкой.
На заметку
Готовую запеканку оставьте в форме на 10–15 минут — она уплотнится и легче выйдет. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытой плёнкой. Этот рецепт хорошо получается и с изюмом, и с курагой, и с черносливом — выбирайте по вкусу. Фото в разрезе покажет характерный полосатый узор, ради которого и стоит попробовать «Зебру».Оценить510
0
Комментарии
6Два раза уже пекла вашу запеканку, очень вкусно! Дети не любят творог и запеканки не едят, но эту съели с удовольствием! Отличный рецепт и красиво и вкусно. Второй раз приготовила ее в формочках для маффинов получилось очень красиво!Спасибо за чудесный рецепт!
такое фото сочное....спасибо за рецепт!
Очень вкусно и прекрасное фото))) 5+ и голос.
Лиза, молодец! Главное фото очень красиво вышло! ставлю 5!
Творог это супер..а в вашем исполнении просто божественно...вам 5с плюсом