Кабачки во фритюре с чесночной сметаной — хрустящие колечки
Описание рецепта
Честно предупреждаю: этот рецепт только для тех, у кого есть фритюрница. Жарить такое количество колечек на сковороде — занятие долгое, а результат того же не стоит. Зато во фритюрнице всё выходит быстро и равномерно: восемь минут — и хрустящие золотистые колечки готовы. Складываю их стопочками, промазывая каждый слой сметаной с раздавленным чесноком. На стол ставить почти бессмысленно — исчезают раньше, чем успеваешь сесть.Слово редактора
Кабачки, нарезанные колечками и обжаренные во фритюрнице, подаются с простым соусом из сметаны и чеснока. Блюдо готовится быстро и требует минимум ингредиентов. Подходит как лёгкая закуска или гарнир. Важно: рецепт рассчитан именно на фритюрницу — обжаривать такое количество колечек на сковороде нецелесообразно.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки нарезала колечками.Толщина колечек влияет на время жарки — нарезайте примерно одинаково, около 5–7 мм. - Шаг 2
Обжарила в фритюрнице при 180 °C около восьми минут.Следите, чтобы корзина фритюрницы не была переполнена, иначе колечки не подрумянятся равномерно. - Шаг 3
Готовые колечки охладила.Охлаждайте кабачки перед сборкой — горячие размягчат соус и стопки потекут. - Шаг 4
Два-три зубчика чеснока раздавила и смешала со сметаной.Количество чеснока регулируйте по вкусу: два зубчика дают мягкий аромат, три — более выраженный. - Шаг 5
Шаг 5Собрала стопочки: колечко кабачка — слой сметанного соуса — колечко кабачка — слой соуса, и так далее.Собирайте стопки непосредственно перед подачей, чтобы кабачки остались хрустящими.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — кабачки быстро теряют хрустящую корочку. Хранить готовое блюдо не имеет смысла. Из 2,5 средних кабачков получается большая порция, которая съедается за пять минут. Этот рецепт с фото наглядно показывает, сколько колечек выходит из одной закладки во фритюрнице.Оценить56
0
Комментарии
6Умница!Вкусно и просто!!! 5* + 1. Хороши-иии, слов нет как хороши кабачки!
Кабачки, очень вкусные, я сегодня делал оладьи из них, так что прошу ко мне, правда вечером. Вам 5+ и голос.
Кабачки тяжело испортить, а у тебя вкусно и с юмором (не путать с Президентом:))5 и голос:)
Олеся, класс! Прям как в рекламе:"А Вы почему опоздали?". "А я завтракала с Президентом." На завтрак идеально!))))
отличный рецепт! я все же на сковороде такое делаю,только как и все-в муке обваливаю. Фритюрница-дело хорошее. 5+1. рецепт полезый!