+ 1000
+ 1000

Печеночный рулет

Печеночный рулет
Рецепт на:
1 персону
 
Ингредиенты

1 кг печенки
2-3 луковицы
2-3 морковки
2-2,5 пачки сливочного масла
250мл молока
100-150мл сливок
соль
свежемолотый черный перец
зелень(укроп, базилик)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Я пробовала готовить и из куриной печени и из свиной. Из куриной более нежный получается, ну и из свиной лично мне вкус большше нравится. Печень промыть, очистить от пленки(если свиная или говяжья), порезать небольшими кусочками,посолить и слегка обжарить на сливочном масле.
На весь экран
шаг 2/6
Затем протушить обжаренную печенку с небольшим количеством воды, с натертой морковкой. Когда воды выкипит подлить в кастрюльку молоко+сливки+молотый перец, и продолжить тушить до готовности. Достать готовую пенку и охладить. И заранее достаем масло из холодильника, чтобы было мягким для дальнейшего намазывания на фарш.
На весь экран
шаг 3/6
Слегка обжарить на сливочном масле лук не засушивая.
На весь экран
шаг 4/6
Печень вместе с морковью и луком пропустить два раза через мясорубку, затем добавить оставшее масло в сковороде масло после жарки лука и немного размягченного сливочного масла, так же по вкусу добавить зелень. Вымешать фарш до однородной массы.
На весь экран
шаг 5/6
На пергаментную бумагу выложить слой фарша толщиной приблизительно 0,5-1 см. Сверху печеночного фарша намазать слой примерно в 0,5 см размягченного сливочного масла. Аккуратно свернуть рулет.
На весь экран
шаг 6/6
Рулет оставить в бумаге, заеврнуть в пленку и положить для застывания в холодильник на 4-6часов.Если рулет при нарезании крошится, то лучше нарезать тонким теплым ножом (нож обдать кипятком. Приятного аппетита!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 23
Отправить
Маша
Маша
9 лет назад

спасибо за рецептик, а не подскажите, как потом бумагу вынимать из рулета, когда он охладиться, ведь застывать будет с бумагой внутри?

Vicvic
Vicvic
9 лет назад
Маша,

Маша, ни в коем случае не сворачивайте с бумагой. бумага нужна для того чтобы его легче было свернуть..по принципу коврика для роллов, используем его просто для того чтобы равномерно свернуть. Удачи вам в приготовлении! ;)

Маша
Маша
9 лет назад
Vicvic,

Vicvic, спасибо большое, теперь все на своих местах))))

Ева
Ева
9 лет назад

отличный рецепт и исполнение!) 5+1

Vicvic
Vicvic
9 лет назад
Ева,

Ева, спасибо большое!)

Яся
Яся
9 лет назад

Никак не могу найти "свой" рецепт печеночного паштета. Буду пробывать Ваш вариант! А пока 5 и голос!!!

Vicvic
Vicvic
9 лет назад
Яся,

Яся, думаю рулет по этому рецепту вам понравится:) пряитного и вкусного приготовления!;)

Ирина
Ирина
9 лет назад
Яся,

Предлагаю печень и морковь слегка обжарить и потушить (без воды, в собственном соку). Если печень говяжья - я добавляю также слегка обжаренную и протушенную свиную грудинку (побольше прослойка мяса). К размягченному сливочному маслу лучше добавить отварные желтки яиц. И самое-самое главное - не пережарьте (перетушите) печень!!! Попробуйте - очень вкусно получается. Приятно аппетита.

Vicvic
Vicvic
9 лет назад
Ирина,

Иринка, спасибо большое! ну меня настолько устраивает этот рецептик что ничего менять в нем не хочу, он достаточно мягок, вкус для меня отлмчный) в любом случае спасибо за совет!;) мож Яська возьмет на заметку;)

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
9 лет назад

Великолепный рулет. 5*+1.

Vicvic
Vicvic
9 лет назад
ЕЛЕНА,

Елена, спасибки!

ЮсяЮся
ЮсяЮся
9 лет назад

ты еще не знаешь, но я главный любитель печенки 😀))

Vicvic
Vicvic
9 лет назад
ЮсяЮся,

Юся, теперь точно буду знать!) тебе как любителю думаю должно понравится)

Показать еще комментарии