Фруктовый тортик с ананасами и малиной на бисквитной основе
Описание рецепта
Нужна была специальная форма с выпуклым дном — и именно с неё начинается этот тортик. Форма сама делает половину работы: выпеченный корж уже имеет бортики, куда удобно укладывать фрукты. Бисквит здесь тонкий и лёгкий, без масла в тесте — он служит подложкой, а не главным героем. Ананасы с малиной дают кислинку и сочность, а желе скрепляет всё в аккуратный срез. Если малины нет, я беру клубнику или киви — вкус меняется, но тортик каждый раз выглядит по-другому и неизменно опустошается быстро.Слово редактора
Открытый тортик на тонком бисквитном коржике с фруктами под желейной глазурью — лёгкий десерт без крема. Корж выпекается в специальной форме с выпуклым дном, которая сразу формирует бортики для начинки. Сверху — ананасы и малина, залитые желе для тортов. Подходит для детского стола и летних посиделок. Вместо ананаса и малины можно взять клубнику, киви или бананы.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории171кКал7.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца влить в миску вместе с горячей водой и взбить миксером до увеличения объёма.Горячая вода помогает яйцам взбиться пышнее — используйте воду около 60 °C. - Шаг 2Шаг 2Не останавливая миксер, всыпать сахар и продолжать взбивать до растворения.Сахар вводите постепенно, тонкой струйкой, чтобы масса оставалась воздушной.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яично-сахарной массе, продолжая взбивать до однородного теста.Муку лучше просеять вместе с разрыхлителем — тесто получится без комков.
- Шаг 4Шаг 4Форму смазать рафинированным маслом, вылить тесто и выпекать при 140–160 °C около 15–20 минут — корж поднимется.Следите за духовкой: при 140 °C корж выходит мягче, при 160 °C — чуть плотнее. Не открывайте дверцу первые 10 минут.
- Шаг 5Шаг 5Готовый корж полностью остудить, затем выложить на него ананасы и украсить малиной.Фрукты выкладывайте только на полностью остывший корж, иначе желе растечётся.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить желе для тортов Dr.Oetker по инструкции на упаковке и залить фрукты. Желе застывает быстро.Залитый тортик можно убрать в холодильник на 10–15 минут для ускорения застывания желе.
- Шаг 7Шаг 7Сверху фрукты заливаем специальным желе для тортов Dr.Oetker приготовленного по описанию на упаковке.Оно застывает на "глазах". Тортик готов к потреблению.
- Шаг 8
Форма для фруктового тортика.Вид со стороны куда выливать тесто. - Шаг 9
Вид со стороны,куда выкладывать фрукты.
На заметку
Готовый тортик подавайте сразу или храните в холодильнике до суток — желе держит форму хорошо. Фрукты выбирайте по сезону: клубника, киви, банан, персик — всё подойдёт. Этот рецепт с фото удобно повторить даже без опыта в выпечке: единственный нюанс — нужна форма с выпуклым дном, которая сразу задаёт «тарелочку» для начинки.Оценить517
0
Комментарии
14Спасибо всем )))
Хороший лёгкий для "фигуры" фруктовый тортик. ***** + 1
Голосую!
Очень понравился ваш рецепт:о))
Спасибо Мария В. Этот рецепт я привезла из Германии )))