Особенности рецепта: Творожный бисквит на рисовой муке — нежный и без глютена

🟢 Быстро 🔥 544 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Творожный бисквит на рисовой муке — нежный и без глютена

14 июля 2026

Время приготовления

ЮлияАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ЮлияАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Конечно, это запеканка, но не каждый догадается по вкусу о наличии творога! Вкус и консистенция нежнейшая! Это ещё и достаточно диетический, безглютеновый десерт. Мой маленький сын и муж не любят творожные запеканки, а этот делят до последней крошки! Сын называет «Мамочкин пирог». НЕ ЗАМЕНЯЙТЕ РИСОВУЮ МУКУ НА ДРУГУЮ!!!

Слово редактора

Творожный бисквит на рисовой муке — лёгкий безглютеновый десерт, который по вкусу и текстуре ближе к воздушному пирогу, чем к обычной запеканке. Основа — творог, яйца, рисовая мука и ванилин. Взбитые белки дают воздушность, рисовая мука — нейтральный мягкий мякиш. Подходит тем, кто избегает глютена, и тем, кто просто ищет несложную выпечку к чаю или молоку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные4шт.
сахарпо вкусу
разрыхлитель0.5
рисовая мука4ст. л.
творогпо вкусу
ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории544кКал
22.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.
Соль не только укрепляет пену, но и подчёркивает вкус готовой выпечки — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Шаг 2
Желтки растереть с сахаром до однородности.
Желтки можно растереть вилкой или миксером на малой скорости.
Шаг 3
Шаг 3
К желткам добавить творог, разрыхлитель, ванилин и рисовую муку. Хорошо размешать — масса должна быть достаточно однородной, но без фанатизма.
Если в вашей семье спокойно относятся к творогу, небольшие комочки в тесте допустимы — на вкусе это не скажется.
Шаг 4
Шаг 4
Аккуратно, складывающими движениями, ввести взбитые белки в творожную массу.
Вводите белки в три приёма, помешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить пену.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой.
Манка на форме создаёт лёгкую корочку снизу и помогает бисквиту легче отойти от стенок.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 200–220 °C до готовности. Проверить спичкой или зубочисткой — она должна выходить сухой. Немного остудить в форме, затем вынуть.
Температура и время зависят от духовки — ориентируйтесь на румяную корочку и сухую спичку. Обычно хватает около 30–35 минут.
Шаг 7
Шаг 7
Когда немного остынет, уже можно вынимать из формы.
Чтобы бисквит не потерял форму, не вынимайте его из формы слишком горячим — дайте немного остыть.
Шаг 8
Шаг 8
В теплом виде прекрасно идёт с молоком. В холодном - с чем угодно! Если останется, что хранить ))) , то делаю это в холодильнике.

На заметку

В тёплом виде бисквит хорошо идёт с молоком, в холодном — с любым напитком или ягодным соусом. Если останется на следующий день, храните в холодильнике — текстура не пострадает. Фото готового бисквита в разрезе покажет, насколько он воздушный внутри. Этот рецепт легко масштабировать под большую форму.

Оценить52

Юлия