Творожный бисквит
Описание рецепта
Конечно, это запеканка, но не каждый догадается по вкусу о наличии творога! Вкус и консистенция нежнейшая! Это ещё и достаточно диетический, безглютеновый десерт. Мой маленький сын и муж не любят творожные запеканки, а этот делят до последней крошки! Сын называет "Мамочкин пирог". НЕ ЗАМЕНЯЙТЕ РИСОВУЮ МУКУ НА ДРУГУЮ!!!
Слово редактора
Творожный бисквит — необычное сочетание классического бисквита и творожной массы, которое порадует любителей нежных десертов. Благодаря рисовой муке десерт получается безглютеновым, а творог придаёт ему особую текстуру и лёгкость. Такой бисквит отлично подойдёт для лёгкого полдника или десерта после ужина. Подавайте его со свежими ягодами, сметаной или лёгким фруктовым соусом — вкус станет ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахарпо вкусу
- разрыхлитель0.5
- рисовая мука4ст. л.
- творогпо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории544кКал22.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить белки от желтков.
Для лучшего отделения белков от желтков используйте яйца комнатной температуры.
- Шаг 2
Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Соль нужна не только для крепкости пены, но и для полноты вкуса запеканки.
Чтобы пена была более стабильной, взбивайте белки в сухой и чистой посуде, без следов жира.
- Шаг 3
Желтки растереть с сахаром.
Для более нежной текстуры растереть желтки с сахаром можно с помощью венчика или миксера до полного растворения сахара.
- Шаг 4
К желткам добавить творог, разрыхлитель, ванилин и муку. Все основательно размешать, чтобы масса стала достаточно однородной. Без фанатизма. Если в вашей семье "тепло" относятся к творогу, то с комочками творога можно не бороться.
Если хотите добиться более однородной консистенции, протрите творог через сито — так вы избавитесь от крупных комочков.
- Шаг 5
Аккуратно, как при приготовлении бисквита, ввести белки.
Вводите белки постепенно, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
- Шаг 6
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой.
Выпекать при умеренной температуре градусов в 200-220 до готовности. Готовность проверить спичкой.
Перед выпечкой прогрейте духовку до нужной температуры. Готовность можно определить не только спичкой, но и по золотистой корочке на поверхности бисквита.
- Шаг 7
Когда немного остынет, уже можно вынимать из формы.
Чтобы бисквит не потерял форму, не вынимайте его из формы слишком горячим — дайте немного остыть.
- Шаг 8
В теплом виде прекрасно идёт с молоком. В холодном - с чем угодно! Если останется, что хранить ))) , то делаю это в холодильнике.
На заметку
Творожный бисквит лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так ярче раскрывается вкус. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного аромата можно добавить немного цедры лимона или апельсина в тесто.