Творожный бисквит

03 апреля 2026

Время приготовления

ЮлияАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ЮлияАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Конечно, это запеканка, но не каждый догадается по вкусу о наличии творога! Вкус и консистенция нежнейшая! Это ещё и достаточно диетический, безглютеновый десерт. Мой маленький сын и муж не любят творожные запеканки, а этот делят до последней крошки! Сын называет "Мамочкин пирог". НЕ ЗАМЕНЯЙТЕ РИСОВУЮ МУКУ НА ДРУГУЮ!!!

Слово редактора

Творожный бисквит — необычное сочетание классического бисквита и творожной массы, которое порадует любителей нежных десертов. Благодаря рисовой муке десерт получается безглютеновым, а творог придаёт ему особую текстуру и лёгкость. Такой бисквит отлично подойдёт для лёгкого полдника или десерта после ужина. Подавайте его со свежими ягодами, сметаной или лёгким фруктовым соусом — вкус станет ещё интереснее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные4шт.
сахарпо вкусу
разрыхлитель0.5
рисовая мука4ст. л.
творогпо вкусу
ванилинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории544кКал
22.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отделить белки от желтков.
Для лучшего отделения белков от желтков используйте яйца комнатной температуры.
Шаг 2
Шаг 2
Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Соль нужна не только для крепкости пены, но и для полноты вкуса запеканки.
Чтобы пена была более стабильной, взбивайте белки в сухой и чистой посуде, без следов жира.
Шаг 3
Шаг 3
Желтки растереть с сахаром.
Для более нежной текстуры растереть желтки с сахаром можно с помощью венчика или миксера до полного растворения сахара.
Шаг 4
Шаг 4
К желткам добавить творог, разрыхлитель, ванилин и муку. Все основательно размешать, чтобы масса стала достаточно однородной. Без фанатизма. Если в вашей семье "тепло" относятся к творогу, то с комочками творога можно не бороться.
Если хотите добиться более однородной консистенции, протрите творог через сито — так вы избавитесь от крупных комочков.
Шаг 5
Шаг 5
Аккуратно, как при приготовлении бисквита, ввести белки.
Вводите белки постепенно, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой. Выпекать при умеренной температуре градусов в 200-220 до готовности. Готовность проверить спичкой.
Перед выпечкой прогрейте духовку до нужной температуры. Готовность можно определить не только спичкой, но и по золотистой корочке на поверхности бисквита.
Шаг 7
Шаг 7
Когда немного остынет, уже можно вынимать из формы.
Чтобы бисквит не потерял форму, не вынимайте его из формы слишком горячим — дайте немного остыть.
Шаг 8
Шаг 8
В теплом виде прекрасно идёт с молоком. В холодном - с чем угодно! Если останется, что хранить ))) , то делаю это в холодильнике.

На заметку

Творожный бисквит лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так ярче раскрывается вкус. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного аромата можно добавить немного цедры лимона или апельсина в тесто.

Оценить52

Юлия