Свиные рёбра с картофелем, запечённые в духовке
Описание рецепта
Рёбра по этому рецепту получаются с насыщенной корочкой снаружи и мягким мясом внутри — всё благодаря долгому маринованию. Горчица в заправке даёт лёгкую остринку, чеснок — аромат, а картофель пропитывается вытопившимся жиром прямо на противне. Готовить несложно, главное — не торопиться с маринадом.Слово редактора
Свиные рёбра, маринованные в смеси майонеза, горчицы, чеснока и специй, запекаются на противне вместе с картофелем. Блюдо простое по составу, но требует времени на маринование — минимум шесть часов. Подходит для сытного обеда или ужина без гарнира отдельно: картофель готовится прямо на том же листе. Зелень добавляют при подаче.Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1100кКал45.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свиные рёбра разделила пореберно.Рёбра удобнее разделять по хрящевым соединениям острым ножом — так они выходят ровнее. - Шаг 2Шаг 2Приготовила заправку: смешала майонез, горчицу, соль, специи и измельчённый чеснок.Горчицу можно брать как острую, так и зернистую — вкус немного меняется, но оба варианта работают.
- Шаг 3Шаг 3Выложила рёбра в миску слоями, каждый слой промазала заправкой. Накрыла крышкой и убрала в холодильник на шесть-семь часов.Чем дольше маринуются рёбра, тем мягче мясо. Можно оставить на ночь.
- Шаг 4Шаг 4Противень застелила фольгой, щедро смазала растительным маслом. Выложила рёбра вместе с заправкой и отправила в духовку при 160–170 °C.Фольгу берите плотную или сложите в два слоя — жир при запекании активно выделяется.
- Шаг 5Шаг 5Когда низ подрумянился, перевернула рёбра. Если масла мало или начинает пригорать — добавила немного масла. Общее время запекания около одного часа — одного часа двадцати минут.Переворачивайте рёбра аккуратно лопаткой: корочка снизу к этому моменту уже хрупкая.
- Шаг 6
Картофель разрезала пополам, отварила до полуготовности и за 20 минут до готовности рёбер выложила в середину противня.Картофель не доваривайте полностью — он дойдёт в духовке и не расползётся. - Шаг 7Шаг 7Готовое блюдо посыпала зеленью и подала на стол.Зелень добавляйте уже после подачи, чтобы она не завяла от жара противня.
На заметку
Подавайте рёбра прямо с противня, разложив по порционным тарелкам вместе с картофелем. Рядом хорошо идёт свежий хлеб или лёгкий салат из овощей. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток — разогревать удобно в той же фольге. Фото готового блюда наглядно покажет нужный цвет корочки. По этому рецепту можно запечь и рёбра ягнёнка, только сократите время маринования до трёх часов.Оценить510
0
Комментарии
9Сытно и вкусно, 5+1
Голосую за настоящую мужскую еду))))))))))
5+1!
Ой, представляю, какой аромат на кухне был! Вкуснота! Мой голос 2.
Да Elen,я только прочитала этот рецепт,и решила что обязательно приготовлю завтра!!!Результат оценю:):):):)5!