Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Квас «Хреновый» или «Петровский»

Квас «Хреновый» или «Петровский»
Квас «Хреновый» или «Петровский»
24571 ed4 square100
Квас «Хреновый» или «Петровский»
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Это еще один вариант кваса, мне показался очень оригинальным и вкусным, подойдет для приготовления окрошки и отлично утолит жажду в летний зной.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

800 г ржаных сухарей, 4 литра воды,сухие дрожжи 1/2 маленькой упаковочки или 20 г.свежих дрожжей, по 100 г меда и тертого хрена, 50г изюма, пшена, сахар – 1-2 ст. ложки.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В оригинале рецепта ничего не было сказано про сахар, но в моем предыдущем рецепте мне посоветовали придать цвет квасу при помощи жженого сахара, я с удовольствием воспользовалась этим советом, т.к. мёда у меня оставалось совсем немного – все ушло в кулинарное творчество в течении года!НО! Чтоб окрасить такое количество кваса, а в итоге у меня вышло литра полтора, надо ооочень много сахара, так что я брала немного, не хотела получить сладкую газировку!
В оригинале рецепта ничего не было сказано про сахар, но в моем предыдущем рецепте мне посоветовали придать цвет квасу при помощи жженого сахара, я с удовольствием воспользовалась этим советом, т.к. мёда у меня оставалось совсем немного – все ушло в кулинарное творчество в течении года!НО! Чтоб окрасить такое количество кваса, а в итоге у меня вышло литра полтора, надо ооочень много сахара, так что я брала немного, не хотела получить сладкую газировку!
На весь экран
шаг 2
На сей раз я раздобыла специально бородинский хлеб и приготовила из него сухари в духовке, на это ушло минут 20-30, не больше, главное не пересушить. В ведро (можно в кастрюлю, лучше эмалированную) положила сухари и, залив их кипятком, дала постоять 3-4 часа.
На сей раз я раздобыла специально бородинский хлеб и приготовила из него сухари в духовке, на это ушло минут 20-30, не больше, главное не пересушить. В ведро (можно в кастрюлю, лучше эмалированную) положила сухари и, залив их кипятком, дала постоять 3-4 часа.
На весь экран
шаг 3
Квас перед употреблением процедила. Крепкий, ядреный, насыщенный вкус, слабо газированный! Попробуйте! Приятного аппетита!
Квас перед употреблением процедила. Крепкий, ядреный, насыщенный вкус, слабо газированный! Попробуйте! Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 4
Все перемешивала, в оригинале рецепта сказано разлить в бутыли, добавив в каждую из них по 2-4 изюминки и по щепотке промытого пшена. Бутылки закупорить и хранить в прохладном месте в горизонтальном положении. Через два дня квас готов. Видимо, это для того, чтоб пшено не всплыло….
Все перемешивала, в оригинале рецепта сказано разлить в бутыли, добавив в каждую из них по 2-4 изюминки и по щепотке промытого пшена. Бутылки закупорить и хранить в прохладном месте в горизонтальном положении. Через два дня квас готов. Видимо, это для того, чтоб пшено не всплыло….
На весь экран
шаг 5
Далее процеживаем настой и добавляем в него дрожжи, накрываем марлей и оставляем для брожения на 5-6 часов при комнатной температуре, затем немного подогрев, добавляем тертый хрен и мед. У меня как раз оставался мёд с прошлого года, очень хороший, душистый, настоящий!
Далее процеживаем настой и добавляем в него дрожжи, накрываем марлей и оставляем для брожения на 5-6 часов при комнатной температуре, затем немного подогрев, добавляем тертый хрен и мед. У меня как раз оставался мёд с прошлого года, очень хороший, душистый, настоящий!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 42
Ed4 square50
Отправить
Вареник
Вареник
04.07.2011 12:10:45

Наташа, давно ищу хороший рецепт кваса, хочу очень попробовать ваш рецепт. у меня несколько вопросов. в рецепте указано 800 г сухарей - это так? или это хлеба надо 800 г? подскажите, сколько это в буханках получается - 1-2? и еще вопрос - сколько точно дрожжей надо брать (у меня например маленький пакетик дрожжей - 7 г). спасибо

Nata
Nata
04.07.2011 12:33:21
Вареник,

я дала пропорции как в рецепте, сама делала на глаз, думаю, что если вы сделаете сухари из одного батона черного хлеба и добавите туда вашу пачку дрожжей, можно даже наверное чуть меньше, если они у вас свежие совсем и были герметично упакованы, то 5 грамм вполне хватит - будет самое то! удачи!

Вареник
Вареник
04.07.2011 14:35:04
Nata,

спасибо попробую)

Nata
Nata
04.07.2011 15:01:46
Вареник,

удачи! все получится!

Мария KMW
Мария KMW
21.06.2011 02:42:39

Летом да кваску! 5+1

Nata
Nata
21.06.2011 09:37:38
Мария KMW,

)))) спасибо!

Lyulyashka
Lyulyashka
21.06.2011 01:44:41

Квас - это хорошо! Никогда не делала сама, но очень люблю, а то, что сейчас продают оставляет желать лучшего((( 5++45!

Nata
Nata
21.06.2011 09:37:30
Lyulyashka,

с вами полностью согласна!

АНЭТ.....
АНЭТ.....
20.06.2011 23:22:46

Ну просто потрясный квас...Забираю в КК!!! Завтра буду готовить...Мой голос и конечно 5!!!

Nata
Nata
20.06.2011 23:38:02
АНЭТ.....,

спасибо тебе!

Юрий
Юрий
20.06.2011 23:18:10

Мой голос!

Nata
Nata
20.06.2011 23:37:53
Юрий,

спасибки!

Показать еще комментарии