Спринг-роллы в рисовой бумаге с рисом и огурцом
Описание рецепта
Роллы и японская кухня — моя давняя слабость, а эти спринг-роллы особенно хороши: простые, лёгкие и при этом по-настоящему вкусные. Рис с кисловатой ноткой и свежий хрустящий огурец в тонкой рисовой бумаге — сочетание, которое никогда не надоедает. Отличная идея для быстрого и нетяжёлого перекуса.Слово редактора
Спринг-роллы — лёгкая закуска из рисовой бумаги с начинкой. В этом варианте основа — заправленный уксусом рис и свежий огурец. Рисовая бумага не требует варки: достаточно замочить её в воде на минуту. Подойдёт как лёгкий обед или закуска. Начинку можно варьировать: добавить авокадо, отварную курицу или любую рыбу по вкусу.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории134кКал5.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Довести 500 мл воды до кипения, добавить промытый рис и варить на медленном огне около 20–25 минут до готовности. Остудить.Воду не солите — рис для роллов заправляется уксусной смесью отдельно. - Шаг 2Шаг 2Смешать 20 мл 6% уксуса с солью и сахаром до растворения.Можно использовать готовый уксус для суши — в нём уже есть сахар и соль, дополнительно не добавляйте.
- Шаг 3Шаг 3Влить уксусную смесь в остывший рис и аккуратно перемешать деревянной палочкой.Перемешивайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы рис не превратился в кашу.
- Шаг 4Шаг 4Огурцы нарезать длинными тонкими полосками.Нарезайте огурцы как можно тоньше — так рулет будет удобнее сворачивать.
- Шаг 5Шаг 5Листы рисовой бумаги замачивать по одному в тёплой воде, пока каждый не станет эластичным.Не держите бумагу в воде слишком долго — она должна быть мягкой, но не рваться.
- Шаг 6Шаг 6На подготовленный лист выложить рис и огурцы, плотно завернуть в рулет.Заворачивайте плотно, но без резких усилий, иначе бумага порвётся.
На заметку
Готовые спринг-роллы подавайте сразу — рисовая бумага быстро подсыхает и теряет эластичность. Этот рецепт легко адаптировать: к рису и огурцу хорошо подойдёт слабосолёная сёмга или крабовые палочки. Посмотрите фото шагов — по ним удобно ориентироваться при первом приготовлении. Хранить готовые роллы можно в холодильнике не дольше нескольких часов, накрыв плёнкой.Оценить511
0
Комментарии
8я совсем забыла об этой закусочке! спасибо, Юлия! +5
красивая и лёгкая закуска!))
замечательные роллы!+5+1
аппетитнейшие конвертики!5+1!
Закончу ГВ обязательно приготовлю. Уже 1.5 года без роллов ((( . Рецепт забираю, а вам голос и 5