Конфеты «Миндальные лепестки» в шоколаде с апельсином и пряностями
Описание рецепта
Идея из книги д-ра Эткера — и всего пять ингредиентов, а результат неожиданно выразительный. Апельсин, кардамон и корица делают шоколад живым, а миндальные лепестки дают ту самую лёгкость, которой не хватает обычным конфетам.Слово редактора
Домашние шоколадные конфеты с миндальными лепестками — минималистичный десерт из пяти ингредиентов. Молочный шоколад соединяется с апельсиновым соком, мёдом, корицей и кардамоном, а миндальные лепестки дают лёгкую хрустящую текстуру. Рецепт основан на идее из книги д-ра Эткера «Конфеты» — с небольшими изменениями. Подходит как небольшой подарок или десерт к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин0.3шт.
- шоколад молочный100г
- мед жидкий3ч. л.
- кардамонпо вкусу
- корица молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории48кКал2.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад растопить на водяной бане.Лучше использовать горький шоколад — с ним вкус получается интереснее. - Шаг 2Шаг 2Добавить апельсиновый сок, корицу, кардамон и мёд. Из коробочек кардамона извлечь семена и растереть их. Всё хорошо размешать.Апельсиновый сок добавляйте по вкусу; лучше брать свежевыжатый.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно вмешать миндальные лепестки — не все сразу, чтобы контролировать густоту массы.Лепестки добавляйте порциями и держите под рукой немного больше, чем указано в рецепте — может понадобиться загустить массу. Чем больше лепестков, тем более воздушными и рассыпчатыми получатся конфеты.
- Шаг 4Шаг 4Убрать массу в холодильник на 20–30 минут — она загустеет и с ней будет проще работать.Следите за консистенцией: масса должна держать форму, но не быть слишком плотной.
- Шаг 5Шаг 5Сформировать конфеты и отправить в холодильник до подачи.Конфеты лучше подавать холодными — прямо из холодильника они держат форму.
На заметку
Готовые конфеты хранить в холодильнике, в закрытом контейнере — до пяти дней. Подавать охлаждёнными. Этот рецепт хорошо получается с горьким шоколадом — попробуйте оба варианта и сравните. Фото конфет удобнее делать сразу после формовки, пока лепестки выглядят аккуратно.Оценить586
0
Комментарии
315 конфеточкам :)
Захотелось утащить конфетку...люблю миндальные лепестки, голосую 5+1!
ах, КОНФЕТОЧКИ)))Какая прелесть!Блеск! Голосую!
Интересные конфеты,Вениамин!Много вкусовых оттенков!
Вениамин, за конфетки голос!))