Блинные мешочки с мясом и грибами
Описание рецепта
Нашла рецепт в старом номере журнала "Все для женщины", еще от 2009 года, думаю, дай-ка приготовлю, правда рецепт блинчиков предлагался другой, но я решила не экспериментировать и испечь уже по проверенному, своему рецепту,правда начинка предлагалась только грибная, но, так как у меня дома была еще и отварная говядина, в итоге получились, такие вот мешочки)) Пробуйте на здоровье))
Слово редактора
Блинные мешочки с мясом и грибами — отличное блюдо для праздничного стола. Блинная основа делает его лёгким, а начинка из грибов и мяса придаёт сытность и насыщенный вкус. Такое блюдо порадует гостей и станет украшением стола. Можно экспериментировать с начинками: добавить разные виды грибов, использовать другие виды мяса или разнообразить специями. Подавайте мешочки с сметаной или томатным соусом — так вкус станет ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы500шт.
- сметана1г
- сыр100г
- соль1щепотка
- перец болгарский1шт.
- чеснок3стакан
- морковь1
- говяжий фаршпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки632г702.22% от дневной нормы
- Жиры157г196.25% от дневной нормы
- Углеводы1306г435.33% от дневной нормы
- Калории10274кКал428.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Испечь блины
Слово редактора
Для блинов используйте тесто средней густоты — оно должно медленно стекать с ложки. Разогрейте сковороду и смажьте её тонким слоем масла перед первым блином.
- Шаг 2
грибная начинка: грибы обжарить в масле до тех пор, пока не выпарится вся жидкость
Слово редактора
Обжаривайте грибы на среднем огне, чтобы они не подгорели, а жидкость успела выпариться. Когда грибы станут золотистыми и уменьшатся в объёме — готово.
- Шаг 3
после добавить сметану, посолить потушить минут 5, и добавить натертый сыр, потомить минуты 3, все начинка готова, от себя я еще добавила укроп мелко рубленный и немножко хмели-сунели.
Слово редактора
Укроп и хмели-сунели хорошо оттеняют вкус грибов. Можно также добавить немного лимонного сока для свежести.
- Шаг 4
мясная начинка: мелко порезать лук, перец, морковь, чеснок обжарить в масле
Слово редактора
Чтобы овощи равномерно прожарились, нарезайте их одинаковыми кусочками. Чеснок добавляйте в конце, чтобы он не потерял аромат.
- Шаг 5
мясо перекрутить, добавить фарш в обжаренные овощи, немного воды и потушить примерно мин 10, периодически помешивая
Слово редактора
При тушении фарша следите, чтобы вода не выкипела полностью — начинка должна остаться сочной. Если нужно, добавьте ещё немного воды.
- Шаг 6
на каждый блин по середине кладем начинку, собираем в мешочек и перевязываем стрелочками лука, а чтобы лук не рвался, его надо на несколько минут опустить в кипящую воду!
Слово редактора
Чтобы мешочки держали форму, не кладите слишком много начинки. Перевязывайте плотно, но аккуратно, чтобы лук не порвался.
- Шаг 7
Получается очень вкусно и сочно! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блинные мешочки лучше всего подавать горячими — так начинка сохраняет сочность. Можно приготовить мешочки заранее: храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения предложите свежие овощи или лёгкий салат, а также соус на основе сметаны или томатной пасты.