Рулетики из лаваша со слабосоленой семгой
Описание рецепта
Можно, конечно, особо не мучаться и купить уже засоленную семгу, но вдруг она окажется грубого посола и испортит все блюдо!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тонкий лаваш1пласт
- семга филе на коже400г
- укроп1пучок
- сыр500г
- зелень1горсть
- сахар1ст. л.
- желатин16г
- вода100г
- оливковое масло1ст. л.
- перец душистый1щепотка
- соль морская2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки223г247.78% от дневной нормы
- Жиры213г266.25% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории3174кКал132.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Обсыпать семгу смесью сахара и соли, поперчить, сверху положить укроп и слегка смазать маслом, чтобы рыба не подсохла. Оставить просаливаться на пять часов, а затем охладить семгу в холодильнике. 2. Замочить в холодной воде желатин и оставить набухать. 3. Нарезать семгу небольшими кусочками и перемешать с сыром, рубленой зеленью, маслинами и оливками. 4. Разбухший желатин довести на медленном огне до полного растворения, а затем (не дожидаясь пока закипит) добавить его в сырную массу и тщательно перемешать. 5. Выложить готовую массу на край лаваша, свернуть его в рулет и поставить в холодильник на пару часов. Когда масса застынет, нарезать рулет кружочками. Можно подавать на стол, украсив зеленью.