Манный пудинг с миндалём и малиновым соусом
Описание рецепта
Пудинг получается нежным и чуть зернистым — манка здесь работает совсем иначе, чем в каше. Малиновый соус с кислинкой и хрустящий миндаль делают его по-настоящему законченным.Слово редактора
Манный пудинг со взбитыми сливками — мягкий, чуть плотный десерт, который подают в стаканах порционно. Жареный миндаль даёт хрустящую нотку, малиновый соус с лимонным соком — кисло-сладкий контраст. Подходит для несложного ужина или когда нужен десерт из того, что есть дома: крупа, молоко, ягоды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль25г
- молоко400мл
- лимонная цедра1ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- сахар1ст. л.
- манная крупа50г
- сливки100мл
- малина100г
- сахар коричневый1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль рубленый и пластинками обжарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета — по отдельности.Рубленый и пластинчатый миндаль поджаривайте отдельно: они отличаются по толщине и могут подгореть в разное время. - Шаг 2
Вскипятить молоко с лимонной цедрой и рубленым миндалём.Цедру натирайте только жёлтую часть лимона — белая горчит. - Шаг 3
Добавить сахар и ванильный сахар. Всыпать манную крупу небольшими порциями, постоянно помешивая.Манку вводите тонкой струйкой, непрерывно мешая венчиком, иначе появятся комки. - Шаг 4
Варить при постоянном помешивании три-четыре минуты до загустения. Снять с огня.Готовность — когда масса начинает отставать от стенок кастрюли и становится однородной. - Шаг 5
Сливки взбить несильно и перемешать с горячей манной массой.Сливки взбивайте до мягких пиков, не до плотной пены — пудинг должен остаться нежным. - Шаг 6
Разлить пудинг по десертным стаканам, дать остыть.Стаканы можно поставить в холодильник на 30–40 минут: пудинг лучше держит форму. - Шаг 7
Шаг 7Малину размять до пюре, добавить 1 ст. л. лимонного сока и коричневый сахар — соус готов.Если малина замороженная, предварительно разморозьте и слейте лишний сок — соус получится гуще. - Шаг 8Шаг 8Выложить малиновый соус поверх застывшего пудинга, посыпать миндальными пластинками.Миндальные пластинки кладите непосредственно перед подачей, чтобы не размокли.
На заметку
Готовый пудинг храните в холодильнике не дольше суток, накрыв стаканы плёнкой. Малиновый соус можно приготовить заранее и держать отдельно. Этот рецепт с фото легко адаптировать: замените малину клубникой или смородиной, а миндаль — фундуком.Оценить532
0
Комментарии
13Красивый и аппетитный десерт! 5+1
Очень свежий рецепт с манкой, голосую Настя!
Это должно быть очень вкусно.Голосую и ***** за хороший подробный рецепт.Записала в МКК.
Этот десерт как раз для меня! Очень нежно!
Как нежно, красиво и вкусно! 5+1 :)