Паста с брокколи, оливками и кедровыми орешками
Описание рецепта
Такую пасту можно приготовить с овечьим или козьим сыром. Макароны подойдут любые.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны250г
- небольшой кочан брокколи1шт.
- лук красный1шт.
- оливки8шт.
- пармезан50г
- кедровые орехи1горсть
- небольшой пучок петрушки1веточка
- базилик свежий2веточка
- чеснок1зубчик
- оливковое масло4ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории766кКал31.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Брокколи разделить на соцветия.
- Шаг 1
В небольшой кастрюле вскипятить воду, посолить, выложить брокколи и варить 3–5 минут. Затем воду слить (немного сохранить) и порубить брокколи ножом.
- Шаг 2
Оливки раздавить плоской стороной ножа и, вынув косточки, нарезать крупными кусочками.
- Шаг 3
Петрушку и листья базилика мелко порубить.
- Шаг 4
Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (не переварить!).
- Шаг 5
Луковицу почистить и порубить очень мелко.
- Шаг 6
Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками.
- Шаг 7
Сыр натереть на крупной терке.
- Шаг 8
Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
- Шаг 9
Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и, периодически помешивая, обжарить лук и чеснок.
- Шаг 10
Добавить в сковороду оливки, брокколи и нарубленную зелень, влить 1–2 ст. ложки оливкового масла и немного воды, в которой варилась капуста, все перемешать и выключить газ.
- Шаг 11
Выложить макароны в сковороду с брокколи, добавить натертый сыр, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Присыпать кедровыми орехами, перемешать и сразу подавать.