Рыбные котлеты на пару
Описание рецепта
За что я люблю блюда на пару – они получаются невероятно сочными и вкус ведь совершенно другой, по мне так более насыщенный.
Слово редактора
Рыбные котлеты на пару — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Такой способ приготовления помогает сохранить не только сочность рыбы, но и её полезные свойства. Попробуйте подавать котлеты с овощным гарниром или салатом — это подчеркнёт нежный вкус рыбы. Отруби в составе делают блюдо более сытным и придают интересную текстуру. Рецепт особенно понравится тем, кто следит за питанием и ищет диетические варианты мясных и рыбных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1300г
- яйца куриные1шт.
- отруби4ст. л.
- укроппо вкусу
- специи1г
- соуспо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- мятапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки244г271.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории1362кКал56.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Филе вместе с яйцом перетерла блендером.
Для более однородной текстуры можно добавить немного молока или сливок при измельчении рыбы. Это также сделает котлеты более нежными.
- Шаг 1
Добавила мелко крошенный лук и укроп. Добавила соль, перец и отруби.
Мелко нарезанный лук и укроп лучше раскроют свой аромат. Отруби помогут сделать массу более плотной и удержат влагу в котлетах.
- Шаг 2
Массу тщательно перемешать (я оставила смесь на минут 20, чтобы отруби немного набухли), сформовать котлеты и выложить их на решетку пароварки. Готовить 25-30 минут.
Оставьте смесь на 20 минут не только для набухания отрубей, но и чтобы специи лучше раскрылись. Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны быть упругими и не разваливаться.
- Шаг 3
Подавала с соусом: Все ингредиенты в измельчитель (я делала немного соуса, поэтому просто мелко все нарезала) и подавать к котлетам :) Приятного :)
На заметку
Готовые рыбные котлеты на пару лучше всего подавать с лёгким гарниром из отварного риса или овощного салата. Для соуса можно смешать оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и зелень — это подчеркнёт вкус рыбы. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на пару или в микроволновке непродолжительное время, чтобы сохранить сочность.