Новые рецепты
комментируемые рецепты
НАТАЛИ3 минуты назад
ааа...я когда регистрировалась, еще была совсем "зеленым" новичком.😀
Торт «Кастрюля пельменей»
Елена &&&18 минут назад
Этот раздел заполняется самим пользователем при регистрации на сайте. Так что ты сама назвала себя начинающим по уровню мастерства!
Торт «Кастрюля пельменей»
Otter50 минут назад
Выглядит очень здорово!
Шоколадные вафли с ганашем и мороженым
Финские ржаные лепешки
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Рецепт из журнала "Гастрономъ": зацепил он меня, готовил уже дважды:) Душевно получается!
Ингредиенты
300-350 гр.+- ржаной муки;
50 гр. пшеничной муки;
200 мл. молока;
8 гр. сухих дрожжей;
Немного соли;
Мука для раскатывания (пшеничная)
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1/6
Добавить в опару соль и порциями просеянную ржаную муку.
На весь экран
шаг 2/6
Продолжать замешивать тесто, подсыпая пшеничную муку ***уйдет достаточно много - это нормально, у лепешки будет характерная "мучная корочка"***
На весь экран
шаг 3/6
Сформировать из теста колбаску, свернуть ее кольцом, немного сплюснуть.
На весь экран
шаг 4/6
Выложить на противень, застеленный пергаментом. Наколоть в нескольких местах вилкой, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Затем выпекать в предварительно разогретой до 250С (температура - из рецепта, конечно, ориентируйтесь на свою духовку, у меня была меньше) духовке 20-25 минут. Остудить лепешки под полотенцем.
На весь экран
шаг 5/6
Замесить тесто ***тесто будет мягким липким и на ощупь не самым приятным, но что поделать, ржаные лепешки требуют жертв:)***
На весь экран
шаг 6/6
Молоко нагреть до 40С, перелить в большую миску, добавить дрожжи, просеять 50 гр. пшеничной муки и немного (несколько столовых ложек) ржаной, тщательно перемешать ***консистенция должна получиться жидкой и вязкой***. Затянуть миску пленкой, проткнуть в нескольких местах палочкой и оставить в теплом помещении на 8-10 часов ***Действительно, тепло играет роль, в первый раз на кухне ночью было прохладно, закваска не сильно "заработала" и лепешки получились более тонкие***. В итоге должна образоваться такая вот приятная пузырчатость:))
5.0
согласны?
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Сегодня стряпала такие лепешки из "Гастронома", получились точно же такие с виду как и у вас, только откусить их трудновато, оч.хорошая корочка.. А у вас мягкие? Еще ржаной муки ушло всего 250гр, и так тесто получилось тугое- может поэтому и твердые готовые лепешки? По этой причине и полезла в интернет поискать более удачные пропорции, и нашла ваши лепешки с чудесными отзывами. Ела настоящие ржаные лепешки в Хельсинки давно... Хотелось бы найти тот самый вкус
Вениамин, принимайте фотоотчет:))))Сижу, ем лепешечки, намазывая их домашним паштетом.....Вкусно!!!
Спасибо, Валентина,за доверие и фотоотчет:) Классные лепешки получились!
Я очень люблю ржаную муку.Даже панировка из смеси ржаной и пшеничной муки даёт непередаваемый вкусовой оттенок.*****+ запись в МКК + запоздалый голос.
Спасибо, Елена!
Хлеб на закваске .....мне нравится.Лепешки попробую.
Будет здорово!
я с удовольствием за такие ржаные лепешечки!) 5+1)
Как хорошо:)