Тушеный кабачок
Описание рецепта
все пироги,торты,мороженое-надо что-то диетическое!Как для меня это самое оно!А как красиво-летние цвета и много-много витаминов
Слово редактора
Тушёные кабачки — отличное блюдо для летнего меню, ведь в это время года овощи особенно сочные и ароматные. Техника тушения позволяет сохранить текстуру и питательные вещества кабачков, делая их нежными и мягкими. Вы можете разнообразить рецепт, добавив томаты, болгарский перец или баклажаны. Подавайте тушёные кабачки как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе — они прекрасно дополнят любой обед или ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- лавровый лист1шт.
- кабачкипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории19кКал0.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нарезать кубиками кабачок и положить его в кастрюлю,дать несколько ложек воды.Посолить.Накрыть крышкой.Варить до готовности.15-20 мин.Смотрите сами.
Чтобы кабачки не разварились, следите за количеством воды — её должно быть немного. Готовность кабачка можно определить по мягкости: он должен легко протыкаться вилкой
- Шаг 1
Натереть на крупной терке морковку
Крупная тёрка поможет сохранить текстуру морковки и ускорит приготовление
- Шаг 2
Лук нарезать кубиками и высыпать к морковке в сковороду.Добавить растительное масло.
Растительного масла должно быть достаточно, чтобы лук не прилипал к сковороде, но не слишком много — блюдо не должно быть жирным
- Шаг 3
Все обжарить до золотистого цвета
Лук и морковка должны стать мягкими и приобрести золотистый оттенок — это значит, что они хорошо карамелизовались и отдали свой вкус
- Шаг 4
Тем временем нарезаем помидорки(в идеале нужно очистить от кожуры,сделав на них крестообразные надрезы, залить крутым кипятком,а потом сразу в холодную воду-и шкурка легко снимается,но у меня не было времени:)...поэтому просто нарезала помидорки
Чтобы помидоры легче очистились от кожуры, используйте ёмкость с ледяной водой — контраст температур поможет
- Шаг 5
Когда лук с морковкой золотистые к ним давайте дружить помидорки.
Помидоры добавят сочности луку и моркови, их лучше нарезать не слишком крупно, чтобы они хорошо распределились по блюду
- Шаг 6
Нарезаем петрушку и мелко чеснок
Мелко нарезанная петрушка и чеснок лучше раскроют свой аромат и равномерно распределятся по блюду
- Шаг 7
...
На медленном огне ингредиенты хорошо смешаются, но не переварятся. Душистый перец и лавровый лист добавят блюду пряный аромат
- Шаг 8
Когда кабачок готов и все остальное поджарилось-соединяем и пускай знакомятся на медленном огне1-2 мин.Перчим,даем перец душистый,лист,петрушку,чеснок.
- Шаг 9
Готово!!!
На заметку
Тушёный кабачок лучше всего подавать со свежим хлебом или картофельным пюре — так блюдо станет ещё более сытным. Храните остатки в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы кабачки вновь приобрели лёгкую хрустящую текстуру.