Творожники с овсянкой — без муки, пышные
Описание рецепта
Тесто здесь получается мягким и чуть зернистым — овсяные хлопья дают интересную текстуру, которой нет в обычных сырниках. Кефир с содой поднимает их при жарке, так что внутри остаётся нежная серединка. Готовлю на небольшом огне под крышкой — так не нужно беспокоиться, что снаружи подгорит, а внутри останется сырым. Хорошо идут с мёдом или ягодами прямо со сковороды.Слово редактора
Творожники без муки — альтернатива классическим сырникам для тех, кто следит за питанием или просто хочет разнообразия. Основа — обезжиренный творог, яйцо и измельчённые овсяные хлопья; кефир с содой делает тесто воздушным. Жарятся на небольшом огне под крышкой, поэтому хорошо пропекаются внутри. Подходят на завтрак или полдник, подаются со сметаной, вареньем или мёдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог обезжиренный250г
- яйца куриные1шт.
- овсяные хлопья4ст. л.
- сода0.3шт.
- кефир1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Выложить в миску творог, сметану или йогурт, яйцо и сахарную пудру. Смешать до однородной массы.Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт без добавок — вкус будет мягче. - Шаг 2Шаг 2Измельчить овсяные хлопья в комбайне или блендером, добавить нужное количество к творожной массе и тщательно перемешать.Хлопья «Геркулес» подходят хорошо: они плотнее быстрорастворимых и дают нужную текстуру.
- Шаг 3Шаг 3В небольшую чашку налить кефир, добавить соду и интенсивно взбить ложкой до образования пены. Добавить к творожной массе, перемешать и дать постоять 15–20 минут.Пена от кефира с содой — признак того, что реакция прошла правильно: не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Разогретую сковороду смазать растительным маслом. Выкладывать творожную массу ложкой, формируя творожники нужного размера — с учётом, что при нагреве они увеличатся.Выкладывайте творожники небольшими порциями, оставляя между ними пространство — они заметно увеличиваются.
- Шаг 5Шаг 5Жарить на небольшом огне при закрытой крышке по пять–семь минут с каждой стороны.Не поднимайте огонь выше среднего: под крышкой творожники прогреваются равномерно, на сильном огне могут подгореть снаружи и остаться сырыми внутри.
- Шаг 6Шаг 6Выложить на блюдо или порционные тарелки, подавать со сметаной, вареньем или мёдом. По желанию украсить свежими ягодами.Подавайте сразу — горячими они пышнее всего.
На заметку
Готовые творожники хорошо сочетаются со сметаной, любым вареньем или мёдом; свежие ягоды добавляют свежесть. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде под крышкой или в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить ванилин или корицу. Пошаговое фото помогает поймать нужную консистенцию теста перед жаркой.Оценить510
0
Комментарии
5беру себе!5+1!
Аппетитные такие, 5+1!
Мария, EVA, спасибо. Попробуйте. Вкусно и полезно! :)
Супер! Забрала в кк! 5!
я ЗА!)) мне все очень нравится)5!