Торт "Эстерхази"
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Рецепт не мой. Совершенно случайно наткнулась в интернете на него.
И меня так привлекло название торта, что решила его испечь и показать, что у меня получилось.
Украшала по своему вкусу, не так как он, в принципе должен выглядеть.
В ингредиентах поменяла только джем. Поменяла его на смородиновый сок из домашнего варенья.
Делая его на пробу, каждый ингредиент поделила пополам. А вдруг не получился бы... и перевод продуктов ))))
Поэтому в рецепте укажу именно то, что использовала для приготовления.
Ингредиенты
Тесто:
Белки - 4 шт.
Сахарный песок - 125 гр
Мука - 1,5 ст. ложки с горочкой
Грецкий орех - 100 гр
Корица
Крем:
Молоко - 125 мл
Сахарный песок - 125 гр
Желтки - 2 шт.
Ванильный сахар - 1 чайная ложка.
Сгущенное молоко - 1/8 стакана (стакан 250 гр)
Масло сливочное - 150 гр
Джем
Глазурь:
Шоколад белый - 100 гр
Шоколад темный - 50 гр
Сливки - 1.5 ст.ложки
Миндальные хлопья
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
...Ну вот... вроде ничего не забыла :)
Торт получился очень вкусным! Не ожидала... Ведь ни когда и ни где я его не пробовала.
На весь экран
шаг 2
Белый шоколад растопить на водяной бане с добавлением сливок.
Черный шоколад тоже растопить на водяной бане.
Смазанный 6-ой корж залить белым шоколадом в произвольной форме. И поверх белого шоколада так же произвольно залить темный шоколад. Миндальными хлопьями украсить торт по бокам.
Убрать в холодильник на 12 часов.
На весь экран
шаг 3
5 коржей намазать кремом. 6-ой корж смазать джемом (в моем торте - сок от варенья).
На весь экран
шаг 4
Крем.
50 гр молока взбить сахарным песком, добавить желтки и ванильный сахар.
Остальное молоко довести до кипения. Желтковую массу влить в молоко и довести снова до кипения. Снять с огня, остудить и убрать на 1 час в холодильник.
Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком и перемешать с молочно-желтковой массой. Остудить.
На весь экран
шаг 5
На пергаментной бумаге нарисовать 1-2 круга (смотря какой противень) диаметром 15-17 см (я использовала тарелку). Положить бумагу на противень. На круги выложить тесто и аккуратно разровнять ложкой. Выпекать 15-20 минут до коричневого цвета.
Аккуратно и как можно быстрее снять готовые коржи. Когда остынут будут хрупкими и ломаться.
На весь экран
шаг 6
Белки взбить в пену. Постепенно добавить сахарный песок, продолжая взбивать. Добавить муку, измельченные грецкие орехи и корицу.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Тортик хороший, и оформление интересное!:) 5+голос))
Спасибо! Оформление - моя импровизация ))) А вообще, оформляться он должен по другому.
С удовольствием бы попробовала! 5 и голос
Спасибо, Pronya!
Если взять оригинальный рецепт торта, то в нем указано, выпекать при 150 градусах.
А в моей духовке (старая плита) я всё выпекаю уже на глаз :) Но советую, всё-таки, следить за коржами в духовке. Периодически проверять. Один корж у меня чуть не сгорел ))))
На киевский торт похоже)
Точно, по ингредиентам похоже, но если выпекать 15-20 минут, то вряд ли получится как в киевском... А, кстати, Иринка, при какой температуре выпекать?
Нееет, совсем не "Киевский" :)
Оригинальный, красивый тортик, а название видимо от немецкого " Osterhase(hasi)" - Пасхальный зайчик! 5+1!
Перевод мне тоже очень понравился :) Спасибо!
Ирина,беру у Вас рецепт!Торт очень понравился!
Я думаю, не пожалеете! Спасибо!