Жульен из пароварки!
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
А я делаю жульен так:Слово редактора
Жульен в пароварке — необычная интерпретация классического блюда. Приготовление на пару делает его более диетическим, сохраняя при этом нежность ингредиентов. Такой жульен отлично подойдёт в качестве лёгкого ужина или закуски. Попробуйте добавить в йогуртовую смесь немного лимонного сока — это придаст блюду освежающую нотку. Подавайте жульен с хрустящими гренками и свежими овощами.Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории407кКал16.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Мелко порезать лук. Грибы не мелко.Мелкая нарезка лука позволит ему быстрее обжариться и лучше раскрыть вкус. Грибы нарезайте так, чтобы они сохранили форму и не превратились в кашу.
- Шаг 2В отдельной посуде смешать йогурт и пол стакана теплой кипяченой воды. Посолить, поперчить по вкусу.Тёплая вода поможет йогурту лучше смешаться с водой, избегая образования комочков. Следите за пропорциями, чтобы соус получился нужной консистенции.
- Шаг 3Разогреть сковороду, налить оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета, выложить нарезанные грибы, залить йогуртовой смесью. Тушить грибы минут 10-15, чтобы почти вся жидкость выпарилась.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а приобрёл золотистый цвет. При тушении следите, чтобы жидкость выпаривалась, но смесь не пригорала — периодически помешивайте.
- Шаг 4Взбить молоко с яйцом (молока совсем чуть, с половинку скорлупы) и чуть соли.При взбивании молока с яйцом добейтесь однородной массы без крупных пузырьков. Немного соли улучшит вкус смеси.
- Шаг 5Выложить грибную смесь в формы (силиконовые, стеклянные и т.п. я делала уменьшенный вариант и делала в термостойкой супнице) в каждую формочку залить яичной смесью и посыпать тертым сыром.Выбирайте формы подходящего размера, чтобы смесь не вытекала. Равномерное распределение сыра обеспечит аппетитную корочку.
- Шаг 6Поставить формочки в емкость для пароварки, закрыть пищевой пленкой. Поставить таймер на 15 мин. Перед подачей украсить зеленью. У меня еще цветочки из помидора и сыра, стебельки из огурца, листики-петрушка, поляна-укроп)) вырезала впервые, поэтому не особо ровные, но я старалась)) Приятного аппетита)))При использовании пароварки убедитесь, что вода не касается формочек. Проверьте готовность по консистенции — жульен должен стать более плотным и не растекаться.
На заметку
Готовый жульен лучше подавать сразу, пока он горячий — так вкуснее. Если осталось блюдо, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в микроволновой печи или в духовке. Для более насыщенного вкуса можно добавить в йогуртовую смесь немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра.Оценить515
0