Клубнично-кокосовые маффины с сочной ягодой внутри
Описание рецепта
Эти маффины — моя находка на случай, когда клубника уже есть, а тратить на неё много времени не хочется. Тесто собирается в одной миске за несколько минут, ягоды просто нарезаю и бросаю в конце. Внутри получается влажно и сочно, кокосовая стружка даёт лёгкую текстуру и аромат. Пеку и с другими ягодами — каждый раз чуть по-другому, но всегда хорошо.Слово редактора
Маффины на растительном масле с кусочками свежей клубники и кокосовой стружкой. Тесто замешивается быстро — масло, яйцо, молоко, ваниль, мука. Ягоды добавляются в самом конце, чтобы не окрасили тесто. Подходят для завтрака или полдника, хорошо получаются и с другими ягодами — малиной, черникой, замороженной клубникой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника145г
- кокосовая стружка80г
- масло растительное65г
- сахар80г
- яйцо1шт.
- молоко100мл
- мука205г
- соль1щепотка
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории583кКал24.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику нарезать небольшими кусочками и смешать с кокосовой стружкой.Кусочки клубники можно сделать немного крупнее — так они лучше ощущаются в готовом маффине. - Шаг 2
Растительное масло взбить с сахаром до однородности.Масло взбивается легче, если оно комнатной температуры. - Шаг 3
Добавить яйцо, молоко и ваниль, взбить.Ваниль из стручка даёт более насыщенный аромат — разрежьте стручок и выскребите семена. - Шаг 4
Муку смешать с разрыхлителем, содой и солью, добавить частями в яично-молочную смесь. Перемешать деревянной лопаткой.Не перебивайте тесто: как только мука вошла, перемешивайте минимально — это сохраняет структуру. - Шаг 5
Добавить в тесто клубнику с кокосовой стружкой, аккуратно перемешать.Перемешивайте быстро и без усилий — клубника не должна пустить сок и окрасить тесто. - Шаг 6
Шаг 6Разложить тесто по формочкам и выпекать при 190 °C около 20 минут.Формочки заполняйте на две трети — маффины поднимутся.
На заметку
Готовые маффины лучше есть в день выпечки — тогда они особенно нежные. На следующий день можно слегка подогреть. Вместо клубники подойдут малина, черника или замороженные ягоды без предварительной разморозки. Этот рецепт с фото легко масштабируется: из двойной порции теста получается партия на компанию.Оценить530
0
Комментарии
17Классный рецепт)) А масло точно надо растительное?
Прекрасные ***** и записала в МКК))).
5+1) симпатюльки!)
Татьяна,Спасибо за рецепт 5+1)))
Какие вкусные,красивые...Голосую и ***** за фотографии и отличный рецепт...Записала в МКК)))