Говяжий гамбургер с беконом и картофелем фри
Описание рецепта
Этим рецептом я решил с вами поделится совершенно случайно, просто сегодня с друзьями собрались в одной из квартир и жарили на противне котлетки(просто в черте города сделать привычные шашлыки очень большая проблема, поэтому решение простое мы на плету кладем противень и жарим на нем фарш, потом с булкой,кетчупом и пиво. Вот так и отдыхаем) И вот сидя сегодня на террасе и делая наброски меню, для своего будущего ресторана, решил что-то придумать с той булкой который держал в руках, пару минут размышлений и решил добавить не много Италии и Франции и привычное блюдо, вот что и получилось! Кстати, если бекон обжарить отдельно до хрустящей корочки, а горчицу и соус развести заранее — весь сбор бургера займёт у вас пару минут. Отлично подойдёт для дружеской вечеринки на террасе или дома, когда шашлыки не вариант.Слово редактора
Говяжий гамбургер — домашняя версия классического бургера с котлетой из качественного фарша, хрустящим беконом, горчицей и свежими овощами. Подаётся с картофелем фри и лёгким соусом из оливкового масла, бальзамика и лимона. Котлета обжаривается без масла, только с солью, что позволяет раскрыть вкус мяса. Булочку рекомендуется слегка подогреть перед сборкой. Рецепт легко адаптировать: заменить бекон другим видом мяса или добавить любимый соус.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории19кКал0.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
салат, бальзамический соус, лимон, оливковое масло.Бальзамический соус с лимоном и оливковым маслом можно взбить заранее — так вкус лучше раскроется. - Шаг 2
идеально использовать булочку с кунжутом, только нагрейте ее в духовке или на сковородке совсем пару секундНе держите булочку в духовке слишком долго — она должна стать тёплой и хрустящей снаружи, а не сухой. - Шаг 3
картошку нужно бросить в кипящую соленую воду и поварить 5 минутПять минут — ориентир для средней картошки, крупные куски проверьте вилкой на мягкость. - Шаг 4
в разогретое оливковое масло бросаем картофель и через пару минут крупную сольСоль добавляйте именно после обжарки картофеля, чтобы он не размягчился раньше времени. - Шаг 5
для того, чтобы не создавать конфликта на сковородке, удалите все водуЛишняя вода на сковороде мешает картофелю подрумяниться, поэтому её важно убрать полностью. - Шаг 6
кусочек жирного бекона будет идеальным завершением. чтобы бекон был хрустящим, его нужно обжарить в большом количестве маслаМного масла при обжарке бекона даёт равномерную хрустящую корочку без подгорания. - Шаг 7
затем лук и помидоры и сверху котлетуСлои лучше выкладывать сразу после жарки, пока овощи и котлета тёплые. - Шаг 8
виски с колой лучшим образом подчеркнет вкус этого блюда! :) Приятного аппетита)Если алкоголь не подходит, замените напиток холодным чаем или лимонадом — суть подачи не изменится. - Шаг 9
затем оливковое масло смешать с базиликом, добавить в салат и положить поверх горчицыСмесь базилика с маслом стоит наносить тонким слоем, чтобы не перебить вкус горчицы. - Шаг 10
к картошке сделайте соус, и сразу же подавайте блюдо.Соус к картофелю подавайте сразу — так он не потеряет консистенцию и аромат. - Шаг 11
никак не могу понять, почему в дорогих ресторанах никогда не подают таких блюд?Домашний бургер действительно часто получается вкуснее ресторанного — весь секрет в свежих продуктах. - Шаг 12
первый слой - горчицаГорчицу распределяйте равномерно тонким слоем — так она не будет перебивать вкус мяса. - Шаг 13
так как котлета мне досталась от вечеринки, скажу только одно, жарится она без масла только с солью, а главное - что фарш сделан с очень хорошего и качественного мяса. удалите прожилки и жир(максимум жира 5 процентов )Жир в фарше не должен превышать пяти процентов — иначе котлета получится рыхлой при жарке без масла.
Комментарии
7Из "Криминального чтива" Тарантино:"А знаешь как Биг гамбургер у них называется?Он называется Роял гамбургер" - это диалог двух наёмных убийц.Голосую за роял гамбергер и виски с колой)))))***** и запись в МКК.
Я за вкусные поседелки с друзьями)))
Это очень хороший гамбургер! :) Но виски с колой предпочла бы смешивать прям перед подачей:)
Аппетитно выглядит:))!
хочу вкусной и вредной еды.))) с виски и колой.)) голосую за домашний гамбургер!5+