Творожный пирог с вишней и легким песочным тестом
Описание рецепта
Торты и пироги не являются моей стихией, но поскольку на рынке полно вишни, я не смогла пройти мимо.Получился просто восхитительный, нежный, воздушный пирог.Я фотографировала еще горячий пирог, поэтому он слегка развалился, но когда он остывает....Ни чуть не хуже чизкейка))))
Слово редактора
Творожный пирог с вишней — отличное решение для летнего десерта. Песочное тесто прекрасно сочетается с нежной творожной массой и сочной вишней, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Такой пирог станет украшением семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте его со сметаной или взбитыми сливками — так вкус станет ещё более изысканным. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность начинки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2ст. л.
- масло сливочное200г
- мука9стакан
- вишня800г
- творог500упаковка
Пищевая ценность
- Белки16863г18736.67% от дневной нормы
- Жиры9188г11485.00% от дневной нормы
- Углеводы3149г1049.67% от дневной нормы
- Калории165922кКал6913.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Добавляем масло и миксером вымешиваем,добавляем муку, и формируем тесто. Тесто получается тяжелым и жирным, легко отходящим от рук.Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Для сохранения сочности вишни можно добавить к ней немного крахмала — он впитает лишний сок. Используйте вишню без повреждений, чтобы пирог не получился водянистым
- Шаг 1
Готовим тесто: растираем желтки с сахаром.
При введении белков в творог действуйте аккуратно, чтобы не потерять объём пены. Используйте творог однородной консистенции без крупинок
- Шаг 1
Творог взбить блендером, добавить масло и сахар. Белки взбить в пену, аккуратно ввести в творог, добавить вишню и тщательно перемешать
Охлаждение теста в холодильнике сделает его более плотным и удобным для раскатки. Проверьте, чтобы масло было комнатной температуры — так оно лучше соединится с другими ингредиентами
- Шаг 1
Тесто выложить в форму с высокими бортами, и пальцами распределить по всей форме подняв борта.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к желткам немного ванильного сахара. Используйте свежие яйца — от этого зависит качество теста
- Шаг 1
Готовый пирог остудить и охладить пару часов холодильнике.Приятного аппетита!
Следите за пирогом: когда поверхность станет золотистой и упругой — он готов. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки
- Шаг 1
Вишню промыть, просушить, отделить от косточки.
Охлаждение пирога в холодильнике поможет лучше раскрыть вкус и упростит нарезку
- Шаг 1
Выложить на тесто начинку и распределить равномерно. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 40-50 минут.
Высокие борта формы предотвратят вытекание начинки во время выпечки. Убедитесь, что тесто плотно прилегает к бортам
На заметку
Готовый творожный пирог лучше всего подавать после полного остывания — так он лучше держит форму. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного вкуса можно добавить к творожной массе ванильный сахар или цедру лимона.