Кефирный суп с рисом, огурцом и зеленью
Описание рецепта
Лёгкий суп на кефире — хорошо утоляет и не перегружает в жару.Слово редактора
Кефирный суп — лёгкое первое блюдо на основе кефира, разбавленного водой. В него добавляют рис, яйцо и зелень, доводят до кипения на медленном огне, а огурец кладут уже в остывший суп. Подходит и тёплым, и холодным — особенно хорошо в жаркий день. Готовится быстро, продукты минимальные. Рецепт близок к татарской кухне, где кефирные супы с крупами традиционны.Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории610кКал25.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо взбить. Кефир смешать с водой, добавить взбитое яйцо.Рис замачивают заранее — на 20–30 минут, тогда он сварится быстро и равномерно. - Шаг 2Шаг 2Всыпать предварительно замоченный рис.Замоченный рис можно слегка отварить отдельно и добавить уже готовым — так проще контролировать готовность.
- Шаг 3Шаг 3Поставить на медленный огонь и постоянно помешивать, чтобы масса не свернулась.Помешивать нужно непрерывно: кефир легко сворачивается при нагреве, особенно на сильном огне.
- Шаг 4Шаг 4Как только суп закипит, выключить огонь, всыпать нарезанную зелень, посолить и поперчить.Зелень кладут сразу после выключения — так она сохраняет цвет и аромат.
- Шаг 5
Когда суп остынет до комнатной температуры, добавить нарезанный огурец и заправить сметаной.Огурец добавляют только в остывший суп, иначе он станет мягким и потеряет хруст.
Комментарии
6как-то ,когда жили в общаге и я была беременна, соседка (лезгинка по нац) варила кефирный суп и я жутко захотела его попробоать: она угостила меня, он мне очень понравился, я попросила рецепт и благополучно его забыла. поиски в интернете безуспешно приводили к рецепту холодных кефирных супов - ивот НАКОНЕЦ_ТО я его нашла! ЩЩЩАЗЗ буду готовить(потираю руки))). Спасибо огромное сайту и , вособенности, автору!😀😀flowerflowerflower
интересный рецепт, спасибо. но я бы не стала убивать кефир кипячением. :[ холодным гораздо полезнее на мой взгляд, поэтому вместо сырого яйца я обычно добавляю мелко нарезанное сваренное вкрутую яйцо. :) кстати можно заменить кефир таном и с добавлением ложечки сметаны. Всем приятного аппетита
Очень интересный рецепт супчика. С кефиром я точно никогда не пробовала.
Попробуйте! Очень вкусно.
Кипячённый кефир это очень интересно! Попробую сделать. Голосую и 5.