Творожно-мятный десерт в стиле тирамису
Описание рецепта
Творожный крем с мятой получился таким нежным и воздушным, что съела бы его просто ложкой. Десерт готовится без выпечки и без маскарпоне — всем любителям тирамису рекомендую попробовать именно этот вариант.Слово редактора
Десерт собирается по принципу тирамису: слои савоярди, пропитанного кофе со сливками, чередуются с воздушным творожным кремом на основе сметаны, мяты и взбитых белков. Подходит тем, кто хочет лёгкую альтернативу классике без яичных желтков и маскарпоне. Перед подачей посыпают какао, тёртым шоколадом или украшают фруктами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье200г
- творог1упаковка
- сметана жирная3ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- мятапо вкусу
- сливкипо вкусу
- какаопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы171г57.00% от дневной нормы
- Калории1497кКал62.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заварили крепкий сладкий кофе со сливками — около 500 мл. Остудили до холодного состояния.Кофе должен быть полностью холодным — горячий размочит печенье слишком быстро и оно превратится в кашу. - Шаг 2
Сделала крем: творог, сахар (около 100 грамм, по вкусу), жирную сметану и мяту хорошенько взбила в блендере до однородности.По желанию добавьте мятный сироп в крем для более выраженного аромата. - Шаг 3
Взбила два охлаждённых яичных белка с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно соединила белки с творожной массой и перемешала — получилась очень воздушная масса. Крем готов.Белки взбиваются лучше, если миска и венчик полностью сухие и обезжиренные. - Шаг 4
Начала собирать десерт. На дно формы выложила треть крема.Выбирайте форму, в которой планируете подавать десерт, — перекладывать слои не получится без потери вида. - Шаг 5
Печенье савоярди поочерёдно обмакивала на пару секунд в охлаждённый кофе и укладывала на крем.Окунайте савоярди в кофе буквально на секунду-две с каждой стороны — они быстро впитывают жидкость. - Шаг 6
Повторила слой крема, затем снова смоченное в кофе печенье и опять крем.Чередование слоёв можно повторить, если позволяет высота формы. - Шаг 7
Шаг 7Форму затянула пищевой плёнкой и отправила в холодильник минимум на два часа.Перед подачей посыпьте какао через ситечко, натрите шоколад или разложите свежие фрукты.
На заметку
Готовый десерт держится в холодильнике до суток — на следующий день крем становится плотнее, а печенье лучше пропитывается. Фото лучше делать сразу после посыпки какао, пока оно не впиталось. Этот рецепт легко адаптировать: мяту можно заменить ванилью, а кофе — соком апельсина для безкофеиновой версии.Оценить552
0
Комментарии
38Я очень люблю тирамису! Делаю его очень часто! Спасибо за такой рецепт! Но есть одно замечание: вы в первом пункте написали сахар, а в ингридиентах его нет и в каком количестве. И не написали сколько нужно сахарной пудры. Я положила "на глаз", но некоторым может быть это сложно.
И снова я) Сегодня приготовила..обалденно,только одно замечание.. ингредиентов брать в 2 раза больше..а то выходит как то через чур мало..а так +5!
непременно попробую рецептик! творожные самые вкусные)
какие вкусовые сочетания,просто, здорово!
Там где творог -всегда только плюс!Спасибо и голос!