Туршу-Сыйыг
Описание рецепта
Летний суп или щи зеленые - Туршу Сыйыг,можно назвать одним из самых легких блюд в сытной , "мужской", азербайджанской кухне .Когда-то сезонность играла в азербайджанской кухне большую роль: какие-то блюда готовили только зимой,какие-то только осенью,какие-то летом,какие-то весной .В наше время благодаря техническим достижениям любые продукты стали доступны в любое время года ,и сезонность как кулинарный принцип отошла во второй план. Но Туршу - Сыйыг обязательной принадлежностью лета.Летом калорийные продукты уступают место зелени и овощам ,а бульон баранины-куриному.Этот суп с кюфташками из куриного фарша готовится,только когда на рынке есть молодые щавель и шпинат . Кислинка этих диких трав,как известно ,пробуждает аппетит,а витамин С,по содержанию которого шпинат соперничает с апельсинами,защищает от солнечного ультрафиолета.По всему выходить идеальный вариант для лета!!!
ДОСЛОВНЫЙ ПЕРЕВОД:ТУРШУ-КИСЛАЯ,СЫЙЫГ-СУП БУЛЬОН.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- щавель свежий1пучок
- шпинат1пучок
- кинза1пучок
- укроп1пучок
- лук зеленый1пучок
- алыча1шт.
- курицапо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории152кКал6.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
*************
- Шаг 1
Мясо курицы отделить от костей
- Шаг 1
Курицу и лук пропустить через мясорубку.
- Шаг 1
В кастрюлю набрать 3л воды, посолить довести до кипячения ,набросать в кастрюлю кюфтяшки .
- Шаг 1
Когда рис будет почти готов ,добавить мелко нарезанный перец.
- Шаг 1
Затем алычу или сок одного свежо выжатого лимона.
- Шаг 1
Кюфтяшек достать шумовкой,
- Шаг 1
Чисто вымытую кастрюлю обратно залить процеженный бульон,туда же набросать кюфтяшку и засыпать рис,перемешать.
- Шаг 1
.бульон процедить.
- Шаг 1
а шпинат и щавель по крупнее.
- Шаг 1
Так же, мелко нарезанную кинзу,укроп,зель/лук,
- Шаг 1
Прежде чем снять суп с огня , очень осторожно вбить в него куриное яйцо (примерно так как,при, приготовление яйце пашот,но без воронки).
- Шаг 1
Имейте в виду ,что травам требуется разное время,чтобы дойти:
Шпинат будет готов через 5 мин,а щавель нужно держать чуть дольше.
- Шаг 1
************
- Шаг 1
Этот супчик будет еще лучше когда настоится.Суп очень вкусный с приятной кислинкой.
- Шаг 1
В фарш вбить одно яйцо,добавить соль. Хорошо перемешать руками.Фарш получится довольно жидковато,по этому отложит в холодильник на 10 ч.
- Шаг 1
Варить до готовности,периодически снимая пенку.
- Шаг 1
Слепить маленькие фрикадельки - кюфта.
- Шаг 1
Мясо курицы отделить от костей.
3.Курицу и лук пропустить через мясорубку.
4.В фарш вбить одно яйцо,добавить соль. Хорошо перемешать руками.Фарш получится довольно жидковато,по этому отложит в холодильник на 10 ч.
5. Слепить маленькие фрикадельки - кюфта.
6.В кастрюлю набрать 3л воды, посолить довести до кипячения ,набросать в кастрюлю кюфтяшки .
7.Варить до готовности,периодически снимая пенку.
8.Кюфтяшек достать шумовкой,
9.бульон процедить.
10. Чисто вымытую кастрюлю обратно залить процеженный бульон,туда же набросать кюфтяшку и засыпать рис,перемешать.
11.Когда рис будет почти готов ,добавить мелко нарезанный перец.
12. Так же, мелко нарезанную кинзу,укроп,зель/лук,
13. а шпинат и щавель по крупнее.
14.Имейте в виду ,что травам требуется разное время,чтобы дойти:
Шпинат будет готов через 5 мин,а щавель нужно держать чуть дольше.
15. Затем алычу или сок одного свежо выжатого лимона.
16. Прежде чем снять суп с огня , очень осторожно вбить в него куриное яйцо (примерно так как,при, приготовление яйце пашот,но без воронки).
17. Этот супчик будет еще лучше когда настоится.Суп очень вкусный с приятной кислинкой.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
При помощи обычных овощей сделала из хлеба разноцветную косичку: дети прыгали до потолка от восторга
Правило "30–20": 97-летний ученый поделился базовым принципом долголетия
Рецепт постного счастья: как я сохранила фигуру, исключив из рациона мясо и молоко
Комментарии
13Это прекрасный рецепт!Комментарий показывает все тонкости,особенности приготовления.Спасибо за комментарий!***** и записала в МКК.
Да, это "бомба", суп просто выше всяких похвал, спасибо за мастер-класс:)
Спасибо за интересный рецепт))) 5+1
Ирада, какая ты мастерица! Какой зеленый, красивый и полезный суп! Голосую!!! :)
Какая вкуснятинааааа!!!)) супер! 5 и голос несомненно!)