Туршу-Сыйыг

Туршу-Сыйыг

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Летний суп или щи зеленые - Туршу Сыйыг,можно назвать одним из самых легких блюд в сытной , "мужской", азербайджанской кухне .Когда-то сезонность играла в азербайджанской кухне большую роль: какие-то блюда готовили только зимой,какие-то только осенью,какие-то летом,какие-то весной .В наше время благодаря техническим достижениям любые продукты стали доступны в любое время года ,и сезонность как кулинарный принцип отошла во второй план. Но Туршу - Сыйыг обязательной принадлежностью лета.Летом калорийные продукты уступают место зелени и овощам ,а бульон баранины-куриному.Этот суп с кюфташками из куриного фарша готовится,только когда на рынке есть молодые щавель и шпинат . Кислинка этих диких трав,как известно ,пробуждает аппетит,а витамин С,по содержанию которого шпинат соперничает с апельсинами,защищает от солнечного ультрафиолета.По всему выходить идеальный вариант для лета!!! ДОСЛОВНЫЙ ПЕРЕВОД:ТУРШУ-КИСЛАЯ,СЫЙЫГ-СУП БУЛЬОН.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории152кКал
    6.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 *************
    *************
  • Шаг 1 Мясо курицы отделить от костей
    Мясо курицы отделить от костей
  • Шаг 1 Курицу и лук пропустить через мясорубку.
    Курицу и лук пропустить через мясорубку.
  • Шаг 1 В кастрюлю набрать 3л воды, посолить довести до кипячения ,набросать в кастрюлю кюфтяшки .
    В кастрюлю набрать 3л воды, посолить довести до кипячения ,набросать в кастрюлю кюфтяшки .
  • Шаг 1 Когда рис будет почти готов ,добавить мелко нарезанный перец.
    Когда рис будет почти готов ,добавить мелко нарезанный перец.
  • Шаг 1 Затем алычу или сок одного свежо выжатого лимона.
    Затем алычу или сок одного свежо выжатого лимона.
  • Шаг 1 Кюфтяшек достать шумовкой,
    Кюфтяшек достать шумовкой,
  • Шаг 1 Чисто вымытую кастрюлю обратно залить процеженный бульон,туда же набросать кюфтяшку и засыпать рис,перемешать.
    Чисто вымытую кастрюлю обратно залить процеженный бульон,туда же набросать кюфтяшку и засыпать рис,перемешать.
  • Шаг 1 .бульон процедить.
    .бульон процедить.
  • Шаг 1 а шпинат и щавель по крупнее.
    а шпинат и щавель по крупнее.
  • Шаг 1 Так же, мелко нарезанную кинзу,укроп,зель/лук,
    Так же, мелко нарезанную кинзу,укроп,зель/лук,
  • Шаг 1 Прежде чем снять суп с огня , очень осторожно вбить в него куриное яйцо (примерно так как,при, приготовление яйце пашот,но без воронки).
    Прежде чем снять суп с огня , очень осторожно вбить в него куриное яйцо (примерно так как,при, приготовление яйце пашот,но без воронки).
  • Шаг 1 Имейте в виду ,что травам требуется разное время,чтобы дойти: Шпинат будет готов через 5 мин,а щавель нужно держать чуть дольше.
    Имейте в виду ,что травам требуется разное время,чтобы дойти: Шпинат будет готов через 5 мин,а щавель нужно держать чуть дольше.
  • Шаг 1 ************
    ************
  • Шаг 1 Этот супчик будет еще лучше когда настоится.Суп очень вкусный с приятной кислинкой.
    Этот супчик будет еще лучше когда настоится.Суп очень вкусный с приятной кислинкой.
  • Шаг 1 В фарш вбить одно яйцо,добавить соль. Хорошо перемешать руками.Фарш получится довольно жидковато,по этому отложит в холодильник на 10 ч.
    В фарш вбить одно яйцо,добавить соль. Хорошо перемешать руками.Фарш получится довольно жидковато,по этому отложит в холодильник на 10 ч.
  • Шаг 1 Варить до готовности,периодически снимая пенку.
    Варить до готовности,периодически снимая пенку.
  • Шаг 1 Слепить маленькие фрикадельки - кюфта.
    Слепить маленькие фрикадельки - кюфта.
  • Шаг 1 Мясо курицы отделить от костей. 3.Курицу и лук пропустить через мясорубку. 4.В фарш вбить одно яйцо,добавить соль. Хорошо перемешать руками.Фарш получится довольно жидковато,по этому отложит в холодильник на 10 ч. 5. Слепить маленькие фрикадельки - кюфта. 6.В кастрюлю набрать 3л воды, посолить довести до кипячения ,набросать в кастрюлю кюфтяшки . 7.Варить до готовности,периодически снимая пенку. 8.Кюфтяшек достать шумовкой, 9.бульон процедить. 10. Чисто вымытую кастрюлю обратно залить процеженный бульон,туда же набросать кюфтяшку и засыпать рис,перемешать. 11.Когда рис будет почти готов ,добавить мелко нарезанный перец. 12. Так же, мелко нарезанную кинзу,укроп,зель/лук, 13. а шпинат и щавель по крупнее. 14.Имейте в виду ,что травам требуется разное время,чтобы дойти: Шпинат будет готов через 5 мин,а щавель нужно держать чуть дольше. 15. Затем алычу или сок одного свежо выжатого лимона. 16. Прежде чем снять суп с огня , очень осторожно вбить в него куриное яйцо (примерно так как,при, приготовление яйце пашот,но без воронки). 17. Этот супчик будет еще лучше когда настоится.Суп очень вкусный с приятной кислинкой.
    Мясо курицы отделить от костей. 3.Курицу и лук пропустить через мясорубку. 4.В фарш вбить одно яйцо,добавить соль. Хорошо перемешать руками.Фарш получится довольно жидковато,по этому отложит в холодильник на 10 ч. 5. Слепить маленькие фрикадельки - кюфта. 6.В кастрюлю набрать 3л воды, посолить довести до кипячения ,набросать в кастрюлю кюфтяшки . 7.Варить до готовности,периодически снимая пенку. 8.Кюфтяшек достать шумовкой, 9.бульон процедить. 10. Чисто вымытую кастрюлю обратно залить процеженный бульон,туда же набросать кюфтяшку и засыпать рис,перемешать. 11.Когда рис будет почти готов ,добавить мелко нарезанный перец. 12. Так же, мелко нарезанную кинзу,укроп,зель/лук, 13. а шпинат и щавель по крупнее. 14.Имейте в виду ,что травам требуется разное время,чтобы дойти: Шпинат будет готов через 5 мин,а щавель нужно держать чуть дольше. 15. Затем алычу или сок одного свежо выжатого лимона. 16. Прежде чем снять суп с огня , очень осторожно вбить в него куриное яйцо (примерно так как,при, приготовление яйце пашот,но без воронки). 17. Этот супчик будет еще лучше когда настоится.Суп очень вкусный с приятной кислинкой.
Оценить531
0

Автор рецепта

ИрадаИрада,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • ЕЛЕНА
    ЕЛЕНА

     Это прекрасный рецепт!Комментарий показывает все тонкости,особенности приготовления.Спасибо за комментарий!***** и записала в МКК.

    • Виктория
      Виктория

       Да, это "бомба", суп просто выше всяких похвал, спасибо за мастер-класс:)

      • Еlena_skor
        Еlena_skor

         Спасибо за интересный рецепт))) 5+1

        • Елена Широких
          Елена Широких

           Ирада, какая ты мастерица! Какой зеленый, красивый и полезный суп! Голосую!!! :)

          • Ева
            Ева

             Какая вкуснятинааааа!!!)) супер! 5 и голос несомненно!)

            Оставить комментарий