Запечённая баранья нога с овощами в духовке
Описание рецепта
Баранья нога в духовке — это то блюдо, которое выглядит внушительно, а готовится без лишних хлопот. Мне нравится, что мясо и гарнир запекаются вместе: овощи набирают вкус, пока нога доходит до готовности. Чеснок и морковь внутри надрезов делают своё дело — аромат получается насыщенным, без лишних маринадов. На праздничном столе такое блюдо смотрится очень достойно.Слово редактора
Баранья нога, запечённая целиком — сытное блюдо для семейного стола или праздника. Мясо готовится вместе с баклажанами, помидорами, сладким перцем и морковью, которые одновременно служат гарниром. Чеснок и базилик вкладываются прямо в надрезы — так аромат проникает внутрь. Подходит тем, кто хочет получить и мясо, и гарнир из одного противня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранья нога1шт.
- чеснок5шт.
- баклажан5шт.
- помидоры5шт.
- перец сладкий2шт.
- морковь2
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки366г406.67% от дневной нормы
- Жиры746г932.50% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории8275кКал344.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баранью ногу промываем и обсушиваем. В нескольких местах делаем глубокие надрезы.Надрезы делайте глубиной около трёх сантиметров — так чеснок и морковь отдадут аромат мясу, а не выпадут при запекании. - Шаг 2
Морковь и чеснок нарезаем на небольшие кусочки и плотно вкладываем в надрезы.Чеснок можно предварительно разрезать вдоль — он лучше входит в надрез и равномернее распределяет вкус. - Шаг 3
Ногу натираем солью, кладём на противень. Баклажаны нарезаем кружками, сладкий перец — крупными кусками, помидоры разрезаем пополам. Размещаем овощи по бокам и сверху.Овощи нарезайте крупно, чтобы они не превратились в кашу за время запекания ноги. - Шаг 4
Отправляем противень в духовку и запекаем до готовности мяса.Готовность проверяйте ножом или термометром: сок при проколе должен быть прозрачным, внутренняя температура — около 75 °C. - Шаг 5
Готовую ногу вынимаем, украшаем свежим базиликом и подаём на стол.Базилик добавляйте только после извлечения из духовки — от жара он чернеет и теряет аромат.
На заметку
Подавайте баранью ногу прямо на противне или переложите на блюдо вместе с овощами — они пропитались мясным соком и стали полноценным гарниром. Остатки храните в холодильнике до двух суток, плотно накрыв. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо баклажанов подойдут кабачки, а к чесноку можно добавить веточки розмарина.Оценить522
0
Комментарии
14Не то слово, ням-ням:)...да, Самирочка, твой муж точно никуда не убежит:), разве прибежит вместе с соседями на запах запеченой бараней ноги:)
Баранинка..ммм...вкусно!:)
Именно с овощами - очень аппетитно! Я так очень люблю!) 5+1
Мясо очень вкусно выглядит))5+1
Настоящее мужское блюдо!5+1!