Торт «Пражский» со сгущенкой на сметане
Описание рецепта
Пражский» — один из тех тортов, которые никогда не надоедают: плотный шоколадный бисквит, нежный масляный крем и тонкий слой абрикосового джема под глазурью. В этом варианте тесто замешано на сметане, а в крем идёт сгущёнка — получается особенно сочно и по-домашнему сытно. Отлично подходит тем, кто любит настоящий, без лишних затей шоколадный вкус.Слово редактора
Торт «Пражский» — классическое лакомство, которое порадует любителей шоколадных десертов. Благодаря сгущёнке и какао торт получается насыщенным и бархатистым. Такой десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с количеством какао, чтобы добиться желаемой степени шоколадности, а также разнообразить торт, добавив в прослойку орехи или сухофрукты.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории62кКал2.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца растереть с сахаром, постепенно добавить сгущенное молоко, сметану, соду, какао, муку и замесить тесто.Добавлять ингредиенты постепенно, чтобы тесто получилось однородным без комочков. - Шаг 2Шаг 2Выпекать около 30 минут при температуре 180 °C.Форму смазать маслом или застелить пергаментом.
- Шаг 3Шаг 3Проверить готовность зубочисткой. Готовый корж должен быть слегка влажным, но не оставлять следов на зубочистке.Важно, чтобы корж остался влажным — это особенность «Пражского» торта. Сухая зубочистка с крошками — правильный результат.
- Шаг 4Шаг 4Разрезать на 2-3 слоя и смазать кремом. Крем: взбить размягченное масло со сгущенным молоком и какао.Масло для крема должно быть комнатной температуры, иначе не взобьется равномерно со сгущенкой.
- Шаг 5Шаг 5Сверху торт залить глазурью: вскипятить какао, сахар, воду.Варить глазурь на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
- Шаг 6Шаг 6Когда слегка уварится, снять с огня и добавить масло до полного растворения.Для более мягкой и блестящей глазури добавить на 10-20 г больше масла, чем указано в рецепте.
На заметку
Готовый торт «Пражский» со сгущёнкой лучше всего пропитывается в холодильнике в течение 6–8 часов. Храните торт под плёнкой или в закрытом контейнере — так он сохранит свежесть до 5 дней. Для более нежного вкуса можно добавить в крем немного сливочного масла (около 50 г) или заменить часть сметаны на сливки.Оценить513
0
Комментарии
3Присоединяюсь к предыдущему оратору))).Пражский торт,Наполеон _ это народное достояние и каждая мастерица добавляет что-то от себя в рецепт,поэтому рецепт живёт и будет жить ещё очень долго)))За Пражский и записала в МКК)))*****
Обожаю Пражский торт!
завтра день рождения нашей невестки)я собиралсь приготовить что_то вроде этого торта))))обязательно выставлю)))за рецепт конечно же 5+1)))