Трёхслойный омлет с кабачком, перцем и грудинкой
Описание рецепта
Придумала этот омлет, когда после другого блюда остались обрезки кабачков и перца. Три слоя с разными начинками — и завтрак выглядит куда интереснее обычного.Слово редактора
Трёхслойный омлет — завтрак или лёгкий обед, где каждый слой — отдельный омлетный блин с начинкой. Болгарский перец, кабачок и грудинка жарятся по очереди, залитые яично-молочной смесью. Блины складываются стопкой, последний — поджаренной стороной вверх. Подходит для тех, кто хочет использовать остатки овощей и мяса. Грудинку можно заменить любым нарезанным мясом или колбасой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло1ст. л.
- укроп свежий2веточка
- яйца куриные6шт.
- молокопо вкусу
- мускатный орех1щепотка
- перец болгарский красный0.5шт.
- петрушка зелень2веточка
- грудинка80г
- кабачки100г
- перец черный свежемолотый1щепотка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок нарезала кубиками, болгарский перец — так же, грудинку — мелкими кусочками, зелень — мелко порубила.Все ингредиенты удобно нарезать с вечера — утром сборка займёт минуты. - Шаг 2
Яйца взбила с молоком (молока взяла в два раза меньше, чем на обычный омлет), добавила муку и соль — всё хорошо перемешала до однородности.Не добавляйте молоко в обычном количестве: жидкое тесто не даст плотных блинов, которые можно складывать стопкой. - Шаг 3
На сливочном масле слегка обжарила болгарский перец, залила частью яичной массы и, не перемешивая, поджарила омлетный блин. Переложила на тарелку — это первый слой.Не перемешивайте содержимое сковороды после добавления яиц — начинка должна остаться внутри слоя. - Шаг 4
Так же поступила с кабачком: обжарила, залила яичной массой, поджарила без помешивания, переложила вторым слоем.Если блин немного развалится при перекладывании, разложите куски руками и прижмите лопаткой — под следующими слоями это незаметно. - Шаг 5
Шаг 5Грудинку обжарила, залила яичной массой, поджарила — выложила третьим слоем.Тот же приём с кабачком: следите, чтобы масло не пригорело, иначе блин прилипнет. - Шаг 6Шаг 6В оставшуюся яичную массу вмешала зелень и поджарила последний омлетный блин. Переложила его на отдельную тарелку поджаренной стороной вниз, затем перевернула прямо на стопку из трёх слоёв — поджаренная сторона оказалась сверху.Последний блин переворачивайте на тарелку, а не на сковороду: так поджаренная корочка окажется сверху и скроет неровности.
- Шаг 7Шаг 7Прогрела всю стопку в микроволновке около минуты, чтобы слои скрепились и омлет прогрелся насквозь.Если микроволновки нет, накройте готовую стопку крышкой и подержите на минимальном огне две-три минуты.
На заметку
Готовый омлет подавайте сразу — в горячем виде слои держатся лучше всего. Разрезайте на порции как пирог: в разрезе хорошо видны все три слоя, что выигрышно смотрится на фото. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревая в микроволновке. По этому рецепту начинку легко варьировать: грудинку заменить беконом, кабачок — цукини или шпинатом.Оценить510
0
Комментарии
3Замечательно, легко и просто для завтрака и вроделюбимый омлет, но все же по-другому! 5+1!
Здоровская идея))) пожалуй, тоже воспользуюсь))) Спасибочки, Оксана) 5+1
Омлет просто песня!:))Чудесный завтрак:)!